Il Castaño Coleccion Cepas Viejas proviene da vigneti di oltre 45 anni di antichità, vitigni la cui resa è limitata ma che producono una qualità eccezionale.
Il rapporto di Ramón Castaño con il mondo del vino risale a diverse generazioni, sia come viticoltore che come enologo. Già nel 1950, Ramón aveva costruito una nuova cantina, modernizzando e aggiornando le risorse tecniche a sua disposizione ed estendendo i vigneti di famiglia. Ma solo nel 1980 ha iniziato a imbottigliare. All'inizio questo atteggiamento sembrava troppo audace nel mondo del vino conservatore di Yecla, in quanto il Monastrell permetteva una facile commercializzazione nel mercato all'ingrosso.
La famiglia Castaño è sempre stata pioniera nella zona, sperimentando la varietà Monastrell, sia varietale che di coupage, introducendo le ultime novità tecnologiche, sia in vigna che in cantina, e implementando sistemi di qualità che permettono la più adeguata elaborazione.
Specifiche prodotto
Botte
Americana Nuova Quercia Bianca
Realizatto con
70% Monastrell 30% Cabernet Sauvignon
Note di Degustazione
Rosso scuro e intenso, luminoso
Complesso al naso, sfumature di frutti neri maturi e note speziate (chiodo di garofano, pepe nero) e legni eleganti.
In bocca è morbido, voluminoso ma morbido e delicato, con tannini marcati ma eleganti. Finitura lunga e persistente
Conservazione
Lontano dalla luce diretta, luogo fresco e asciutto
Vitigni
Cabernet Sauvignon, Mourvèdre
