Gli inizi della storia di Destilerías Unidas (DU) risalgono al 29 aprile 1929, data in cui si iniziano le operazioni degli stabilimenti di Rum Cartavio, fondati dall'impresa Cartavio Sugar Co., propietà di W.R. Grace & Co.
Nell'ottobre 1968, nel quadro generale della riforma agraria, lo Stato Peruviano si fece carico delle produzioni di questo stabilimento. Dieci anni dopo, nel gennaio del 1978, lo stesso Stato Peruviano costituì la Sociedad Paramonga Ltda., unendo Cartavio S.A., Compañía Papelera Trujillo S.A. ed Envases San Marti S.A., aziende che appartenevano a W.R. Grace & Co., e in questa maniera assunse l'amministrazione degli impianti di produzione di Ron Cartavio.
Nell'aprile 1994, si posò una pietra miliare nella storia della società, quando la "Corporación Iberoamericana de Fomento" ("Società Iberoamericana di sviluppo"), all'interno del processo di privatizzazione delle imprese pubbliche dello stato, acquista gli stabilimenti "Químicas y Licores de Cartavio", rinominando il tutto Sociedad Paramonga Ltda. S.A.
Fino al marzo 2001 era questo il nome dell'impresa; a partire da questa data la ragione sociale cambiò in Destilerías Unidas S.A.C.
Cartavio possiede installazioni moderne, che gli permettono di offrire ai consumatori di tutto il mondo prodotti di alta qualità, riconosciuta universalmente. Oltre allo stabilimento di Trujillo (al nord di Lima), attualmente conta con un nuovo stabilimento ad Aruba, con cui può continuare a rifornire e a soddisfare le esigenze dei consumatori di tutto il mondo.
Cartavio Solera 1929 Riserva 12 Anni
Cartavio Solera 1929 viene elaborato nella tenuta del Capitano Don Domingo de Cartavio. Solera 1929 si ottiene con pazienza ed attenzioni, basate sulla tradizione e sull'esperienza. Il "Maestro Ronero" impiega tecniche antiche per selezionare e combinare armoniosamente una varietà di rum dai 5 ai 15 anni di invecchiamento in botti di quercia della Slovenia.
Impiegando la famosa tecnica di "Solera" inventata dai produttori di vini di Jerez, dopo vari anni i rum più antichi sono travasati di botte in botte, con un processo "a cascata" e si mescolano con i rum più giovani.
Durante il processo di invecchiamento, i rum acquisiscono un colore molto scuro, un bilanciamento armonioso, rotondità e maturità, oltre a note speziate e a ricordi leggeri di cioccolato, frutti secchi e caffè. La sua morbidezza è evidente sin dal primo sorso che si prova.
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