Flaconi Cardenal Mendoza 50 CL

Cardenal Mendoza è un Brandy Solera Gran Reserva, la categoria più alta del Consejo Regulador del Brandy de Jerez.

Fu nella seconda metà del XVIII secolo che Don Juan Sánchez de la Torre arrivò nella fiorente città di Jerez de la Frontera con l'intenzione di dedicarsi al fiorente commercio dei suoi famosi vini.

Nel 1781 fondò la propria cantina, diventando molto famoso tra i jerezani per l'alta qualità dei suoi vini e per l'importanza delle sue opere sociali e culturali, tipiche di un mecenate generoso che contribuì a promuovere l'educazione, l'illuminazione e le arti a Jerez de la Frontera.

Sánchez Romate Hnos; con più di 200 anni è una delle più antiche cantine di Spagna. Oggi è una delle poche bodegas di Jerez che rimane in mano alle famiglie di Jerez, che le ha permesso di conservare la sua indipendenza e il rispetto della tradizione, producendo i suoi vini in modo tradizionale.

Questa tradizione di qualità è stata confermata già nel 1909 quando è stata nominata "Fornitore della Casa dei Signori" e, anni dopo, nel 1917, "Fornitore del Sacro Palazzo Apostolico".

Cardenal Mendoza è un Brandy Solera Gran Reserva, la categoria più alta del Consejo Regulador del Brandy de Jerez. Un'accurata selezione delle migliori Alquitaras a basso contenuto alcolico vengono invecchiate con il tradizionale sistema Soleras e Criaderas (2 annate, 8 criaderas e una Solera).

L'insieme di mozziconi precedentemente imbottigliati in Oloroso e Pedro Ximenez dedicato a Cardenal Mendoza, costituiscono senza dubbio una delle più grandi cantine di Brandy Solera Gran Reserva esistenti, garanzia definitiva dell'età e della qualità di questo Brandy.

La sua produzione è limitata. Viene invecchiato a lungo con il metodo delle soleras e delle criaderas. Il processo è il seguente: una piccola quantità viene prelevata dalle botti della prima criadera, e così via fino all'ottava criadera. Nel complesso, Cardenal Mendoza ha una solera, otto criaderas e le annate di due anni. (24, uno per ogni mese)