Vin Cálem Fine Ruby Porto

Porto Calem Ruby est élaboré en assemblant des vins de différentes récoltes, avec des niveaux de maturation variés dans des cuves en acier inoxydable et des fûts de chêne pendant un minimum de 3 ans. Le résultat est un vin riche et aromatique avec un niveau de douceur parfait.

Vinification

Les raisins, récoltés à la main au moment optimal, sont égrappés, pressés et transformés en vin par un processus minutieux de macération pour extraire leur couleur, leurs tanins et leurs arômes, enrichi par une agitation constante pendant la fermentation.
Ce processus se déroule dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée (entre 28-30°C) jusqu'à atteindre le niveau de douceur souhaité (baumé). À ce stade, de l'eau-de-vie de raisin est ajoutée pour créer le vin fortifié final.

Accords Mets et Vins

Servi seul, frais ou avec des glaçons, il est excellent en apéritif, mais tout aussi délicieux à tout moment de la journée. Idéal pour accompagner des fromages ou des desserts à base de chocolat.

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