Whisky Bowmore Darkest (Islay)

Bowmore est une des plus grandes et la plus ancienne des distilleries d'Islay et la maison où Bowmore Darkest est né.

Elle fut fondée en 1779 dans la capitale de l'île, Bowmore par David Simpson. Depuis 1994, la firme Morisson Bowmore est la propriété à 100% du japonais Suntory.

Bowmore Darkest

La distillerie se situe tant du point de vue géographique que de celui du goût de sa production entre le Sud de l'île produisant des malts intenses (Ardbeg, Lagavulin et Laphroaig, Port Ellen) et le Nord produisant des malts plus doux (Caol Ila, Bruichladdich, Bunnahabbain). La rivière Laggan charrie des eaux tourbeuses. Cependant la nature de la tourbe dans la région de Bowmore est différente de celle des autres régions. La tourbe est nettement plus sablonneuse. De couleur ambrée à reflets cuivrés, le nez très équilibré surprend par ses arômes de pneu et de caoutchouc brûlé. La bouche est marquée par l'influence du sherry et par des notes d'écorce d'orange enrobée de chocolat noir. La finale plutôt sèche révèle un léger fruité qui se mêle à la tourbe et au sherry.