Borsao Tres Picos è un esempio della migliore Garnacha di Spagna
Le origini risalgono al 1958, anno in cui la cantina è stata acquistata da un privato e fondata la Cooperativa di Borja. Così nasce il marchio originale di Borsao. Nel 1981 vengono commercializzate le prime bottiglie e nel 1991 iniziano le prime esportazioni.
Qualche anno dopo, le cooperative di Pozuelo e Tabuenca si uniscono a quella di Borja, contribuendo con le loro risorse umane e, cosa più importante, i loro vigneti. Quest'unione avviene nel 2001, creando una nuova società chiamata Bodegas Borsao S.A.
I 700 soci delle cooperative e il team di gestione hanno promosso la fondazione della nuova cantina: inizialmente stabilendo gli standard per la cura dei vigneti, la vendemmia e la ricezione dell'uva, per poi continuare con un rinnovamento degli impianti della cantina. Dopo un processo continuo di professionalizzazione, attualmente 375 viticoltori formano Bodegas Borsao.
La capacità tecnologica, la modernità degli impianti, il grande potenziale dei vigneti e una minuziosa sensibilità per il lavoro ben fatto costituiscono i pilastri fondamentali della cantina, consolidando il marchio Borsao come il massimo esponente dei vini di qualità della nostra Denominazione di Origine Campo de Borja.
Produzione
Borsao è un punto di riferimento per i migliori vini di Garnacha spagnoli. Sono una delle cantine che meglio ha mantenuto e curato questa varietà. Credono in essa, specialmente in quella della loro regione, e continuano a lavorare per migliorare i vini prodotti lì.
La Garnacha sta risorgendo in tutto il mondo grazie ai suoi frutti, ai suoi tannini morbidi e al suo gradevole sapore finale in bocca, rendendola una varietà perfetta per l'abbinamento con il cibo.
La Garnacha è originaria dell'Aragona, dove si trova Borja. Il suo sviluppo in Europa è dovuto all'espansione del regno d'Aragona, che nel XIX secolo ha diffuso la Garnacha nella valle del Rodano, in Italia e in Sardegna.
Oggi, la Garnacha è la varietà di uva rossa più coltivata al mondo. Altri nomi con cui è nota la Garnacha sono: Aragonés, Alicante, Cannonau, Garnaccho Negro, Garnacha Negra, Garnacha Roja, Garnacha Tinta, Grenache, Tintilla, Toledana o Uva di Spagna.
Borsao Tres Picos
Viene prodotto con uve provenienti da vigneti di montagna di 35-60 anni di età situati a un'altitudine di 600-700 metri, con suoli argilloso-calcarei, sassosi e limosi.
La produzione inizia con una macerazione per 20-25 giorni in totale, dopo di che fermenta in serbatoi di acciaio inossidabile a una temperatura controllata di 25º – 30º, per essere infine sottoposto a un invecchiamento di 5 mesi in barrique nuove di rovere francese di Bordeaux.
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