Douze ans de maturation avec une finition en fûts de Madère
Aberfeldy 12 Ans Madeira Cask Finish est un Single Malt Scotch Whisky de 12 ans qui se distingue par sa finition en fûts ayant précédemment contenu du vin de Madère. Cette dernière étape de maturation différencie cette expression et lui apporte l'influence de fûts associés à l'un des grands vins fortifiés européens.
L'âge et le type de finition sont les deux éléments essentiels pour comprendre cette bouteille. Elle conserve sa mention d'âge de 12 ans, tout en intégrant le Madeira Cask Finish comme élément distinctif pour ceux qui souhaitent découvrir comment un fût ayant précédemment contenu du vin peut modifier le caractère d'un Single Malt.
Qu'apporte une finition Madeira Cask Finish ?
Le terme Madeira Cask Finish indique qu'après sa maturation principale, le whisky passe une période supplémentaire dans des fûts ayant précédemment contenu du vin de Madère. Durant cette étape, le distillat interagit à nouveau avec le bois et peut développer des nuances issues de son utilisation antérieure.
Le Madère est un vin fortifié produit dans l'archipel portugais du même nom. Ses fûts constituent une alternative intéressante aux finitions en fûts de Jerez, de Porto et d'autres vins fortifiés fréquemment utilisées dans l'univers du whisky.
Dans cette expression, la finition ne doit pas être interprétée comme un whisky aromatisé ni comme un assemblage de whisky et de vin. Le Madère n'est pas ajouté au Single Malt. C'est le contact avec le fût précédemment utilisé qui intervient au cours de la dernière étape de maturation.
Un Single Malt de 12 ans avec une approche différente
La mention d'âge permet de situer clairement Aberfeldy 12 Ans Madeira Cask Finish. Il s'agit d'un whisky affichant douze ans de maturation, auquel vient ensuite s'ajouter le caractère spécifique de cette finition.
Cette particularité en fait une référence particulièrement intéressante pour les amateurs qui connaissent déjà les Single Malts de 12 ans et souhaitent comparer l'influence de différents types de fûts. Plutôt que de concentrer le choix exclusivement sur l'âge, il devient ici intéressant d'observer comment le Madeira Cask Finish façonne l'expression finale.
Il peut également constituer une excellente introduction aux whiskies affinés en fûts de vin. Le concept est facile à identifier et permet d'établir des comparaisons avec des expressions affinées en fûts d'Oloroso, de Pedro Ximénez, de Porto, de Sauternes ou d'autres vins.
Comment déguster cet Aberfeldy de 12 ans
Pour apprécier l'influence de la finition, nous recommandons de le servir d'abord pur et à température ambiante. Un verre de type Glencairn ou similaire permet de concentrer les arômes et d'observer l'évolution du whisky pendant quelques minutes.
Il est ensuite possible d'ajouter une petite quantité d'eau. Quelques gouttes permettent d'observer comment évolue la perception du Single Malt et offrent une seconde lecture du même verre. Pour ceux qui préfèrent le déguster frais, un seul gros glaçon assure une dilution plus progressive.
Lors d'une dégustation comparative, il est particulièrement intéressant de le placer aux côtés d'un autre Single Malt d'âge similaire mais bénéficiant d'une finition différente. Le fût cesse alors d'être une simple information secondaire sur l'étiquette pour devenir l'un des principaux critères de comparaison.
Pour ceux qui recherchent plus qu'une simple mention d'âge
Aberfeldy 12 Ans Madeira Cask Finish réunit deux éléments particulièrement intéressants pour les amateurs : un âge clairement indiqué et une finition facilement identifiable. Il n'est pas nécessaire de choisir un whisky extrêmement âgé pour découvrir des différences significatives entre plusieurs expressions ; le type de fût utilisé pendant la maturation peut également modifier sensiblement leur personnalité.
Chez Licorea, nous considérons ce type de référence particulièrement intéressant pour ceux qui souhaitent approfondir leurs connaissances des fûts et des finitions. Le Madeira Cask Finish constitue un critère concret pour choisir cette bouteille et permet de découvrir sous un autre angle un Single Malt Scotch Whisky de 12 ans.
