Zacapa Solera Gran Reserva N. 23, il rum che ha cambiato il modo di intendere l’invecchiamento
Zacapa Solera Gran Reserva N. 23 è uno dei rum più riconosciuti al mondo. Non solo per il suo equilibrio gustativo, ma per il metodo con cui viene prodotto. In Licorea lo consideriamo un punto di riferimento chiaro all’interno della categoria dei rum invecchiati premium. Un distillato che si è guadagnato il suo posto tra chi cerca qualcosa di più di un rum semplicemente dolce o facile.
Questo Zacapa Solera Gran Reserva N. 23 nasce in Guatemala, un paese con una tradizione rumiera meno conosciuta, ma molto rispettata dagli esperti. Il suo carattere non segue le mode. Qui ci sono tempo, tecnica e una visione precisa di ciò che ogni bottiglia deve esprimere.
Origine guatemalteca e materia prima distintiva
Uno degli elementi chiave di Zacapa Solera Gran Reserva N. 23 è la sua origine. Viene prodotto in Guatemala, a oltre 2.300 metri di altitudine. Questo aspetto non è affatto secondario. L’altitudine garantisce temperature più stabili e un invecchiamento più lento e controllato.
A differenza di molti rum caraibici, Zacapa non parte dalla melassa tradizionale. Utilizza miele vergine di canna da zucchero, ottenuto dalla prima spremitura, particolarmente pura. Questa scelta conferisce una base più pulita e morbida, definendo il profilo fin dall’inizio e spiegando la sua texture setosa.
L’acqua utilizzata proviene da sorgenti vulcaniche. L’intero processo produttivo è curato fin dall’origine, un’attenzione che si riflette chiaramente nel risultato finale.
Il sistema solera come cuore dell’invecchiamento
Zacapa Solera Gran Reserva N. 23 viene invecchiato secondo il sistema solera. Questo metodo prevede l’assemblaggio di rum di età diverse per ottenere un profilo costante ed equilibrato. In questo caso vengono combinati rum con un invecchiamento minimo di sei anni.
Le botti svolgono un ruolo fondamentale. Vengono utilizzati fusti che hanno precedentemente contenuto bourbon americano, sherry, vini Pedro Ximénez e infine botti di rovere fortemente tostato. Ogni tipo di legno apporta sfumature proprie, creando strati aromatici senza che nessuno prevalga sugli altri.
Il risultato non è un rum estremo né aggressivo. È un assemblaggio ben costruito, pensato per offrire complessità mantenendo sempre l’armonia.
Un rum da gustare senza fretta
Zacapa Solera Gran Reserva N. 23 è pensato per essere degustato liscio. Un momento di calma con un bicchiere è sufficiente per apprezzare tutto il lavoro di invecchiamento. Può essere gustato anche con un grande cubo di ghiaccio, che ammorbidisce l’insieme senza diluirlo eccessivamente.
Non è un rum destinato a miscelazioni rapide. L’esperienza risiede nella lentezza, nei profumi e nell’evoluzione al palato.
Si abbina perfettamente al cioccolato fondente, alla frutta secca tostata o a un buon caffè. È ideale anche per lunghi dopocena e momenti di relax.
Riconoscimenti internazionali e prestigio
Nel corso degli anni, Zacapa ha ottenuto numerosi premi in concorsi internazionali. Questi riconoscimenti non sono casuali, ma il risultato di una produzione costante e curata nei minimi dettagli.
In Licorea lo consideriamo un rum capace di sorprendere anche chi ha già esperienza con distillati invecchiati. Per molti clienti rappresenta il passaggio naturale da rum più semplici a profili più complessi.
La visione di Licorea su Zacapa N. 23
Questo Zacapa Solera Gran Reserva N. 23 è l’unico rum guatemalteco della nostra selezione a mantenere una presenza così stabile e riconoscibile. Riteniamo che possa offrire agli appassionati di rum invecchiati un modo diverso di interpretare il legno e l’invecchiamento.
Non punta sull’intensità o sull’estremo. Punta sull’equilibrio. Ed è proprio questo che molti dei nostri clienti apprezzano quando lo scelgono per la prima volta e continuano a sceglierlo in seguito.
Un rum serio, ben costruito e con una propria identità. È così che intendiamo Zacapa Solera Gran Reserva N. 23 all’interno della nostra selezione.
