Ron Zacapa Centenario ist das Ergebnis der erfolgreichen Arbeit und des Engagements des spanischen Arztes und Chemikers Alejandro Burgaleta und der Vermischung von Rumsorten, die aus reinem Zuckerrohrhonig gewonnen werden.
D. Alejandro Burgaleta
(Wir danken Herrn Alejandro Burgaleta für die Übermittlung seines Fotos).
Die Geschichte von Industrias Licoreras de Guatemala ist die eines Traums, der über sich hinauswuchs.
Zu Beginn des 20. Jahrhunderts schlossen sich mehrere Pionierfamilien der guatemaltekischen Rumindustrie zusammen, um ihre Herstellungsverfahren und -systeme zu verbessern.
Guatemala, ein einzigartiges Land, das die überlieferten Werte der Maya, den florierenden Zuckerrohranbau und die Möglichkeit zur Verwirklichung seines Projekts zur Vereinheitlichung seiner Bemühungen um höhere Qualitätsstandards für seine Produkte und zur Verstärkung seiner Anstrengungen bei der Suche nach neuen und besseren Technologien vereint.
Ron Zacapa wurde erstmals 1976 anlässlich des hundertjährigen Bestehens der Stadt Zacapa eingeführt. Don Rafael Rivera Romero war derjenige, der vorschlug, die Flasche in ein Palmblatt einzuwickeln, eine Aufmachung, die bis vor kurzem der Standard für die 23 Jahre alte Version war und die an eine Tradition aus der vorklassischen Maya-Periode von 1400 v. Chr. erinnerte.
Das Alterungssystem bewahrt einen echten Schatz. Die selektive Prüfung des Rums bedeutet, dass nur der beste Rum für das "Solera"-System ausgewählt wird, zu dem Zacapa Centenario gehört. Der letzte Prozess ist die Mischung verschiedener Soleras, gefolgt von einem Ruheprozess, der je nach Art des Zacapa Centenario Rum 3 bis 5 Jahre dauert.
Die Rumsorten und Liköre aus Guatemala bieten dem Verbraucher die Welt einer "einzigartigen Qualität". Jedes Produkt wird mit der gleichen unveränderlichen Qualität auf der Grundlage der gleichen Komponenten (Añejos und natürliches Wasser) und Standards hergestellt, wodurch es zu einem authentischen "Produkt der Herkunft" wird.
Die Destillation, die Extraktion des Jungfernhonigs, die sorgfältige Auswahl der besten Fässer und natürlich die fachmännische Reifung, bei der Licht, Temperatur und Zeit bis ins Detail kontrolliert werden, alles geschieht mit Leidenschaft... und dieses Gefühl schmeckt der Verbraucher schließlich in jedem Glas.
Zacapa Centenario Solera 23 Jahre 1 Liter ist ein Premium-Rum aus limitierter Produktion, der 23 Jahre lang in Weißeichenfässern gereift ist. Wegen seines Bouquets gilt er als "der Cognac unter den Rums". Die Verpackung besteht aus echtem Palmholz und wird von guatemaltekischen Kunsthandwerkern gewebt. Fünf Jahre in Folge (1998, 1999, 2000, 2001, 2002) Gewinner des 1. Platz in der Premium-Kategorie beim Caribean Week's Rum Festival und wurde von der Fachzeitschrift Wine Enthusiast mit 95 von 100 Punkten bewertet, womit er über den weltbekannten Marken liegt, was ihm den Ruf als bester Rum der Welt einbringt. Ron Zacapa Centenario wurde für die Einweihung der Hall of Fame ausgewählt, ein Status, der bis heute von keinem anderen gealterten Rum in der Welt erreicht worden ist.
Seine Reifung erfolgt in drei Phasen: die Reifung in amerikanischen Bourbon-Fässern, die Reifung in Sherry-Fässern und schließlich die Reifung in Malaga-Weinfässern, die ihm seine charakteristische süße Note verleiht.
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