Rhum Zacapa Centenario Solera 23 ans 1 Litre (Guatemala)

Ron Zacapa Centenario est le résultat du travail fructueux et du dévouement du médecin et chimiste espagnol Alejandro Burgaleta et du mélange de rhums obtenus à partir de miel de canne à sucre vierge.

D. Alejandro Burgaleta
(Nous remercions M. Alejandro Burgaleta de nous avoir envoyé sa photo).

Ce rhum âgé de 23 ans est une production limitée. Il est le résultat ultime d’un assemblage spécial de rhum « añejos » (vieux) et de rhum doux. Son très long vieillissement cache la note alcoolisée, permettant une explosion des arômes et des saveurs.

De son bouquet ressortent des notes subtiles de chêne fumé. Au palais, il exprime des saveurs moins toastées de vanille et d’épices, le tout parfaitement équilibré.

Son habillage de feuille de palme royale tressée à la main est un exemple délicat du plus fin artisanat guatémaltèque.

Le Rhum Zacapa nous vient tout droit du Guatemala où la famille Botran-Requejo vint habiter. Cette famille amoureuse de cet élixir né de la canne à sucre distille seulement deux marques de Rhum : Zacapa mais aussi Botran.

Au début du XXe siècle, les familles Botran et Requejo résidant dans la province espagnol de Burgos s’unirent et eurent 5 fils qui s’installèrent à Quetzaltenango, ville guatémaltèque se trouvant à 2333 mètres d’altitude. C’est dans cette région montagneuse au climat agréable et frais qu’est né en 1939 l’Industria Licorera Quetzalteca.

Cette famille garde jalousement plusieurs recettes d’élaboration de rhums. Leur rhum Zacapa haut de gamme est fait à partir de miel vierge et de canne à sucre. Un autre de leurs excellents rhums présente la particularité d’être habillé d’une feuille de palme royale tressée à la main.

Ce tissu de palme remonte à 1400 ans avant JC, à la période préclassique Maya où seul le roi avait le droit de l’utiliser. Cet habillage facilement reconnaissable incarne l’un des plus délicats artisanats guatémaltèques et démontre qu’au travers des nouvelles technologies de distillation, le rattachement aux racines de ce pays, à ces cultures et à ses traditions est sans équivoque.

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