Vino Yllera 9 meses 2021

Con oltre 30 anni di storia, è il vino più riconosciuto della cantina, quello che porta il nome di famiglia e il fiore all'occhiello della casa.

La famiglia Yllera, la 6° generazione di viticoltori e vinificatori, insieme all'enologo riianese Ramón Martínez Palacios sono i proprietari del Gruppo YLLERA, un gruppo di cantine radicate nel cuore della Castiglia e di Leon, nelle terre bagnate dal fiume Duero.

Dai primi bianchi verdejo si è passati a produrre una grande varietà di vini prestigiosi: i rossi della D.O. Ribera del Duero, i bianchi della D.O. Rueda e i vini della Terra di Castiglia e Leon YLLERA, grazie a grandi e continui investimenti in tecnologia, botti, selezione di vigneti e risorse umane.

Elaborazione

Raccolta manuale. Doppia selezione delle uve in vigna e in cantina. Diradamento. Fermentazione alcolica tradizionale a temperatura controllata di 20º in serbatoi di acciaio inox. Pompaggio giornaliero per l'estrazione del colore e il controllo della temperatura. Fermentazione malolattica in serbatoi di acciaio inox.

Gatronomia

Carni rosse (bistecca, controfiletto, entrecôte) e bianche (agnello, tacchino, pollo), stufati di verdure, salsicce iberiche, formaggi stagionati e semistagionati.

CL2021 RBAMFR UV001 RV002 C0RJ C2BL QSSS GUISS