Vino Vega Escal 2011

La finca donde se cultivan las uvas para este vino se encuentra en las laderas empinadas de "Llicorella", un suelo granítico suelto típica de la prestigiosa región, Priorat. La edad de las viñas varía entre 25 y 40 años. La producción de vino se inicia con el seguimiento de cada parcela del viñedo a través de un proceso de cata y análisis científico, lo que lleva a la primera selección de las uvas de la viña. La recolección de la uva se hace a mano y se pone en cajitas individuales para protegerlos de aplastamiento durante el tránsito.

Una vez que estas uvas llegan a la bodega, una segunda selección de uvas se realiza para separar solamente las mejores bayas de calidad. La cosecha de cada parcela se fermenta en tanques separados, pequeños, de acero inoxidable a temperatura controlada entre 22 y 24 grados centígrados, con micro-oxidación diaria y trasiego. Esto se traduce en la extracción de excelente mosto de vino, rico en color y aroma. Después de la fermentación se ha completado, el vino se somete a un proceso de envejecimiento en barricas de roble francés con diferentes intensidades tostados durante 6 meses, añadiendo complejidad, estabilidad y máxima elegancia al vino.