Cava - Champagner Segura Viudas Reserva Tripack 20 CL

Frucht, Frische und Komplexität sind die drei Haupttugenden, die die Brut Reserva Segura Viudas auszeichnen.

Die Frucht und Frische kommt von der sorgfältigen Behandlung der Trauben, denn sie werden zu 100% von Hand gepflückt und in 25-Kilo-Kisten transportiert, um zu verhindern, dass die Trauben brechen und der Most oxidiert, mit dem daraus resultierenden Frischeverlust. Die Komplexität entsteht durch eine spezielle Ausarbeitung, die aus der Autolyse der Hefe mit dem Grundwein während 3 Monaten vor der Abfüllung und einer zweiten Autolyse der Hefe während mindestens 15 Monaten in der Flasche besteht.

Die Beherrschung der Macabeo-Traube, die ihr eine ausgewogene Säure und einen fruchtigen Charakter verleiht. Sie ist verantwortlich für die Finesse und Eleganz, die wir in unseren Kreationen suchen. Die für die Herstellung des Brut Reserva verwendeten Trauben stammen aus einer Vielzahl von Weinbergen der Region. Auf diese Weise können wir die Eigenheiten jedes Gebietes nutzen, um eine komplexe und harmonische Cava zu erreichen.

Pressen der ganzen Traube, um die Identität des Produkts zu erhalten und Oxidation zu vermeiden. Natürliches Dekantieren des Mostes für 24 Stunden, um fruchtigere und elegantere Weine zu erhalten. Die erste und zweite Gärung wird mit unseren eigenen ausgewählten Hefen durchgeführt. Diese Hefen sorgen für Struktur, Geschmeidigkeit im Mund, komplexere Aromen (Honig, Nüsse, Blumen) und eine elegante und anhaltende Bläschenbildung.

Der Coupage stammt von 10 verschiedenen Weinen, von denen vier nach Abschluss der Gärung mit ihrem Trub im Tank 3 Monate lang reifen. Mindestens 15 Monate Reifung in der Flasche, unter Bedingungen völliger Dunkelheit und Ruhe, 20 Meter unter der Erde und bei einer konstanten und natürlichen Temperatur zwischen 14 und 16 º C.