Ramón Bilbao Límite Sur, der südlichste Ausdruck der Rioja
Ramón Bilbao Límite Sur ist ein Rotwein, der am südlichsten Rand der geschützten Herkunftsbezeichnung Rioja entsteht. Er steht für eine andere Art, diese Region zu verstehen – stärker vom mediterranen Klima geprägt als von der klassischen Vorstellung des Ebro-Tals. Bei Licorea betrachten wir ihn als eine besonders charaktervolle Referenz unter den modernen Rioja-Weinen, gedacht für alle, die neue Nuancen suchen, ohne auf Identität zu verzichten.
Dieser Wein gehört zur Límite-Serie von Ramón Bilbao, einer Kollektion, die zeigt, wie entscheidend der konkrete Ursprung des Weinbergs für den Charakter des Weins ist. In diesem Fall steht die Rioja Oriental im Mittelpunkt, mit kargen Böden und einem wärmeren, trockeneren Klimaeinfluss.
Herkunft und Weinberge an der südlichen Grenze der Rioja
Der Name Límite Sur ist kein Zufall. Die Trauben stammen aus Weinbergen im südlichsten Teil der Rioja, nahe der natürlichen Grenze zu anderen Weinbauregionen. Es handelt sich um Parzellen in niedriger bis mittlerer Höhenlage, in denen die Sonne während des gesamten Vegetationszyklus der Reben eine zentrale Rolle spielt.
Die Böden sind überwiegend ton- und kalkhaltig, mit steinigen Bereichen, die die Reben dazu zwingen, ihre Wurzeln tief in den Boden zu treiben. Dieser Aufwand führt zu geringen Erträgen und stärker konzentrierten Trauben. Das Klima verbindet heiße Sommer mit etwas kühleren Nächten, was zur Erhaltung der natürlichen Säure beiträgt.
Die Hauptrebsorte ist Garnacha, eng mit dieser Region verbunden und hier in ihrer reifsten und ausdrucksstärksten Form. Ramón Bilbao setzt darauf, den Charakter des Weinbergs zu bewahren und verzichtet bewusst auf unnötige Eingriffe im Keller.
Sorgfältige Vinifikation mit zeitgemäßem Ansatz
Die Lese erfolgt selektiv, um den optimalen Reifegrad zu erreichen. Jede Parzelle wird separat vinifiziert, um ihre Eigenständigkeit zu bewahren. Die Gärung wird präzise gesteuert, wobei eine sanfte Extraktion bevorzugt wird, um die Frucht zu erhalten und schwere Noten zu vermeiden.
Nach der Gärung reift Ramón Bilbao Límite Sur für eine gezielt abgestimmte Zeit in Eichenfässern. Ziel ist es nicht, den Wein vom Holz dominieren zu lassen, sondern ihm Struktur und Komplexität zu verleihen, ohne seinen Ursprung zu überdecken. Die Fassreife ist so bemessen, dass ein frisches und ausgewogenes Profil erhalten bleibt.
Dieser Ansatz ergibt einen Rioja-Rotwein mit einer zeitgemäßen Interpretation, fern von allzu klassischen Stilen oder von langer Fasslagerung geprägten Weinen.
Eine andere Rioja innerhalb unserer Auswahl
Bei Licorea sind wir der Ansicht, dass Ramón Bilbao Límite Sur Liebhabern von Rioja-Rotweinen etwas wirklich Besonderes bietet. Innerhalb unseres Sortiments ist er eine der wenigen Referenzen, die den Einfluss des südlichen Teils der Herkunftsbezeichnung so klar zum Ausdruck bringen.
Dieser Ramón Bilbao Límite Sur ist der einzige Wein in unserer gesamten Rioja-Auswahl, der Garnacha aus der Rioja Oriental mit einem derart klar definierten Stil in den Fokus stellt. Für Kunden, die eher an traditionellere Profile gewöhnt sind, kann er eine neue und sehr interessante Entdeckung sein.
Genussmomente und Speiseempfehlungen
Ramón Bilbao Límite Sur ist ein vielseitiger Speisenbegleiter. Er harmoniert hervorragend mit gegrilltem Fleisch, Gerichten aus Niederwild oder kräftigen Schmorgerichten. Ebenso passt er gut zu Fleischreisgerichten oder gereiftem Schafskäse.
Dank seiner Balance und Struktur eignet er sich sowohl für besondere Anlässe als auch für den entspannten Genuss in ruhiger Atmosphäre. Eine moderate Serviertemperatur empfiehlt sich, um sein aromatisches Profil optimal zur Geltung zu bringen.
Ramón Bilbao, Tradition mit Blick in die Zukunft
Das Weingut Ramón Bilbao blickt auf eine lange Geschichte in der Rioja zurück, hat sich in den letzten Jahren jedoch verstärkt Projekten gewidmet, die neue Zonen und Stilrichtungen erkunden. Die Límite-Serie ist ein gutes Beispiel für diese Entwicklung, bei der der Weinberg und seine Herkunft im Mittelpunkt stehen.
Mit Ramón Bilbao Límite Sur zeigt das Weingut, dass die Rioja noch viel zu erzählen hat. Es geht nicht darum, mit der Vergangenheit zu brechen, sondern sie zu erweitern und Weine anzubieten, die die tatsächliche Vielfalt der Herkunft widerspiegeln.
Bei Licorea haben wir diesen Wein für all jene ausgewählt, die gerne neue Facetten innerhalb klassischer Regionen entdecken. Ein Rotwein mit eigener Persönlichkeit, ehrlich in Bezug auf seine Herkunft und vom ersten Schluck an zugänglich.
