Whisky Proper Twelve

Le Whisky Irlandais Triple Distillé de Proper No. Twelve est un mélange ultra-doux de grains dorés et de malt unique

Conor McGregor, et son équipe, ont cherché un lieu et des personnes partageant la même passion pour l'Irlande et son whisky.

Ils l'ont trouvé dans la plus ancienne distillerie de whisky de l'île d'Irlande et avec leur maître distillateur, ils ont créé un mélange unique et spécial.

À travers de nombreux essais et erreurs, ils ont travaillé ensemble pour créer un mélange de grains irlandais doux et de whisky irlandais à malt unique.

Le résultat est un whisky équilibré et doux avec des touches de vanille, de douceur semblable au miel et de bois grillé.

Élaboration

La meilleure orge est trempée, germée et doucement séchée à l'air. Utilisant un moulin à rouleaux traditionnel, l'orge maltée est ensuite transformée en une fine mouture.

Après le brassage, le processus naturel de fermentation produit le moût (essentiellement de la bière) avec plus de 8 % d'alcool.

La méthode traditionnelle de triple distillation utilise des alambics en cuivre, qui créent et affinent le caractère approprié. Après la première distillation, la force de l'esprit est augmentée par une seconde distillation avec un alambic de vin faible. Une troisième distillation, dans l'alambic à esprit, crée une coupure au-dessus de 80 % d'alcool. Cela capture le cœur de l'esprit.

Nos tonneliers sélectionnent à la main les meilleurs fûts de bourbon anciens pour vieillir notre whisky approprié. Notre esprit vieillit lentement, développant au fil des années des saveurs de vanille, de miel et de bois grillé.

Le mélange d'esprit de grain irlandais doux et de whisky irlandais à malt unique est au cœur de Proper No. Twelve. Notre Maître Distillateur sélectionne des fûts qui retiennent le riche caractère nécessaire pour fabriquer le Whisky Proper No. Twelve.