Whisky Proper Twelve

Il Whisky Irlandese Triple Distilled di Proper No. Twelve è una miscela ultra-liscia di grano dorato e malto singolo

Conor McGregor e il suo team hanno cercato un luogo e delle persone che condividessero la stessa passione per l'Irlanda e il suo whisky.

Hanno trovato ciò nella più antica distilleria di whisky dell'Isola d'Irlanda e, insieme al loro mastro distillatore, hanno creato una miscela unica e speciale.

Attraverso molti tentativi ed errori, hanno lavorato insieme per creare una miscela di grano dolce irlandese e whisky irlandese di malto singolo.

Il risultato è un whisky equilibrato e morbido con sfumature di vaniglia, dolcezza simile al miele e legno tostato.

Elaborazione

La migliore orzo viene immersa, fatta germogliare e delicatamente asciugata all'aria. Utilizzando un mulino a rulli tradizionale, l'orzo maltato viene poi trasformato in una fine granella.

Dopo l'ammostamento, il processo naturale di fermentazione produce il mosto (essenzialmente birra) con oltre l'8% di alcol.

Il metodo tradizionale di distillazione tripla utilizza alambicchi in rame, che creano e affinano il carattere appropriato. Dopo la prima distillazione, la forza dello spirito viene aumentata attraverso una seconda distillazione con un alambicco per vini bassi. Una terza distillazione, nell'alambicco dello spirito, crea un taglio sopra l'80% di alcol. Questo cattura il cuore dello spirito.

I nostri bottai selezionano a mano i migliori ex barili di bourbon in cui invecchiare il nostro whisky appropriato. Il nostro spirito invecchia lentamente, sviluppando nel corso degli anni sapori di vaniglia, miele e legno tostato.

La miscela di spirito di grano dolce irlandese e whisky irlandese di malto singolo è al cuore di Proper No. Twelve. Il nostro Master Distiller seleziona barili che mantengono il ricco carattere necessario per produrre il Whisky Proper No. Twelve.