Il Pagos de Peñafiel è nato in un ambiente familiare, cresce con il tempo e la cura più squisita fino a raggiungere i palati più fini.
Nel IV secolo a.C., più di 2400 anni fa, i celtiberi che abitavano la regione di Peñafiel già producevano vino.
I Romani che occuparono la regione nel I secolo a.C. ne consolidarono la coltivazione e introdussero nuove varietà. Dopo la Riconquista dei regni cristiani nell'XI secolo, i monaci di origine francese, i cistercensi vicini a Peñafiel portarono nuove tecniche di coltivazione fino ad oggi.
All'interno di un giardino della proprietà che risale al 1965, la famiglia ha creato la sua cantina nel 1998 con il nome di Hijos de Antonio Polo e da quest'anno ha iniziato a produrre i suoi vini per l'invecchiamento a Peñafiel, città natale della Ribera del Duero.
Teodoro Arenales è responsabile del vigneto e Antonio Polo della cantina.
Il primo vino è stato l'annata 1999.
La proprietà dispone di 18 ettari di vigneto, suddivisi in appezzamenti di terreno, che sono stati acquisiti già piantati e altri di nuovo impianto, nel rispetto del suolo, alcuni dei quali centenari e di 90, 50 e 15 anni. Coltiviamo le nostre viti sfruttando al massimo le riserve naturali della vite.
Abbiamo 18 ettari di vigneti, tutti coltivati a traliccio. È suddiviso in appezzamenti di terreno classificati, alcuni già piantati e altri preparati nel rispetto del suolo.
La varietà principale è il Tempranillo o Tinto Fino, è la varietà più caratteristica della Ribera del Duero, sono rossi di ottima ricchezza e di ottimo grado. In zone come Molino Lobo, La Asperilla, Fuente la Salud, El Roble, la maggior parte delle quali nel comune di Peñafiel, su pendii in ottime condizioni per ottenere vini ampi e opulenti.
L'età dei vigneti è di 70, 35 e 15 anni, con una resa di 3.000 kg per ettaro. Coltiviamo le nostre viti utilizzando il minor numero possibile di trattamenti e sfruttando al meglio le riserve di vite.
I nostri vigneti si trovano a Peñafiel, Fompedraza, Aldeayuso, Langayo e Valdezate.
Nella Ribera del Duero, dove si trovano i vigneti, si trovano ad un'altitudine che va dai 700 ai 900 metri circa. Questa altitudine produce grandi ampiezze termiche tra il giorno e la notte, abbinate ad estati secche di 40ºC e ad inverni di argos di -18ºC e con queste rigorose e marcate oscillazioni termiche durante le stagioni, ci permette di produrre vini di ottimo colore e struttura, adatti ad un prolungato invecchiamento in botte.
I terreni dei nostri vigneti sono costituiti da strati più o meno lenticolari di sabbia o argilla, e l'alternanza degli strati è notevole.
Si tratta di terreni poveri di sostanza organica, il che rende più facile ottenere uve di ottima qualità.
Pagos de Peñafiel Reserva
Vino prodotto con la varietà Tinto Fino, da vitigni di 50 anni.
Età dei vigneti: 50 anni
Origine dell'uva: fonte di salute
Vigneti: 60 anni in vetro
Posizione del vigneto: Peñafiel
Suolo: Franco-Sandy
Resa media: 1600 kg/ettaro
Raccolta: la raccolta viene effettuata in modo tradizionale in scatole da 18 kg, passata attraverso un'attenta selezione manuale.
Due tavoli di selezione, uno per i grappoli e uno per le uve
Fermentazione alcolica: 27 ºC
Macerazione post-fermentativa: 21 giorni in botti nuove
Fermentazione malolattica: Rigorosi controlli in botte
Invecchiamento: 18 mesi in botte
Tipo di botti di quercia: americana e francese Allier
Età delle botti: Nuovo
Tipo di tostatura: Media
