Gin Martin Miller's Westbourne Strenght

Comme « Grand-Mère » bouillonne à une force de distillation plus basse qu'un alambic continu, elle extrait doucement les huiles aromatiques et les composés de saveur des baies de genièvre et des botaniques pour produire un gin avec un degré remarquable de douceur et de complexité.

Après la distillation, la plupart des gins secs de Londres sont mélangés avec des eaux de source britanniques. Mais Miller voulait une expérience meilleure. Le distillat fait donc un aller-retour de 3 000 miles en Islande pour devenir le meilleur produit possible.

En Islande, le gin est mélangé avec de l'eau filtrée par lave glaciaire, parmi les plus pures eaux de la terre (jusqu'à 10 fois plus pure que Evian et Perrier). Martin Miller's estime que l'eau islandaise procure une sensation en bouche douce, presque sucrée au produit fini, et rend le voyage rentable. Dans le petit village de Borganes, sur la côte ouest isolée de l'Islande, un ingrédient « mystère » final — inconnu même du maître distillateur — est également ajouté. Il faudrait kidnapper Miller et le priver de gin pendant longtemps pour avoir une idée de ce que cela pourrait être.

Les Composants du Gin

Les botaniques pour faire du gin viennent du monde entier : après les avoir acquis, le maître distillateur doit décider comment les varier pour obtenir le mélange exactement juste. L'ingrédient clé dans le gin est le genièvre, qui fournit la saveur et l'arôme distinctifs. En fait, bien que le gin soit l'esprit britannique par excellence, il a été développé au 17ème siècle aux Pays-Bas comme un médicament : les baies de genièvre sont diurétiques et étaient également considérées comme un stimulant de l'appétit et un remède contre le rhumatisme et l'arthrite. Le nom « gin » est dérivé soit du français genièvre soit du néerlandais jenever, mots pour « genièvre ».

Mais le genièvre n'est qu'un des centaines de baies, herbes, racines et épices qui peuvent être utilisées pour faire l'esprit. C'est pourquoi chaque marque de gin a sa saveur unique. La recette de Martin Miller utilise huit ingrédients : baies de genièvre de Toscane, plus angélique, écorce de cassia, écorce de cannelle, coriandre, iris de Florence, écorce de citron, racine de réglisse, noix de muscade et écorce d'orange de Séville.

000101 GNAF