Plus de 50 ans donnant vie aux vins authentiques d'Alicante.
L'origine de Santa Catalina del Mañán, populairement connue à ses débuts avec le nom de Bodega del Mañán, remonte à 1962 avec la fondation d'une grande cave dans la plaine de Mañán, Monóvar.
La cave actuelle doit son nom à la patronne de la ville, et s'est agrandie au fil des ans pour atteindre une récolte de 5,5 millions de kilos de raisins et un stock de barriques de chêne français et de barriques de chêne américain pour les vins de vieillissement, ainsi que le vin qui a caractérisé la province d'Alicante tout au long de l'histoire, le Fondillón.
L'histoire de la cave est le résultat de l'initiative d'une trentaine d'agriculteurs avec leurs propres caves, qui se sont réunis pour résoudre un problème logistique concernant le transport du vin, créant la grande cave de Mañán, avec de meilleures installations, de meilleures conditions logistiques et un meilleur emplacement.
Des viticulteurs courageux et travailleurs parmi lesquels nous soulignons Francisco Payá Hernández et Silvestre Pérez, comme fondateurs d'une union aussi fructueuse.
À la suite, nous apprécions une large gamme de vins jeunes, de vins en fûts, ainsi que des vins spéciaux, Moscatel et Fondillón, tous élaborés avec beaucoup de soin. Des vins qui sont demandés dans toute l'Espagne, ce qui nous ouvre la voie pour exporter vers les pays de l'Union européenne.
Des années de travail acharné en étroite collaboration avec ses membres ont conduit la Bodega Santa Catalina à se différencier par sa proximité et sa simplicité, en faisant preuve d'un grand professionnalisme, dans un engagement clair en faveur de la promotion et de la culture du vin à Alicante.
Ils témoignent de cette volonté de promouvoir et de faire connaître la richesse de la longue tradition viticole de notre région et font partie des caves qui participent à la Route du vin d'Alicante, dont Monóvar est l'un des fondateurs.
Les 879 hectares de notre propre vignoble garantissent l'homogénéité de chacun de nos vins et la stabilité de leur qualité année après année.
Chaque vin est unique grâce à la diversité de nos vignobles. La diversité des sols (calcaires, sablonneux, pirrreux et argileux), le climat, la géologie, la variété des cépages et le style de vinification sont des facteurs déterminants, quoique variables, qui donnent naissance à des vins au caractère unique.
Nous combinons la culture traditionnelle avec la culture la plus moderne, avec un grand souci et respect de l'environnement, en bénéficiant d'une partie de notre production de certification d'agriculture biologique, offrant une gamme complète de vin biologique dans toutes ses variétés.
Le Marisquero est élaboré à partir des raisins Moscatel et Macabeo, un vin idéal à déguster très froid et pour accompagner les tapas.
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