Soberano est une boisson spiritueuse 100 % de vin du cépage Airén, dans les caves Gónzalez-Byass, de l'Appellation de Xérès. Le raisin utilisé est récolté dans la Mancha.
Les eaux-de-vie sont distillées en colonnes, après quoi le maître distillateur sélectionne le cœur de "holanda", et il rejette les têtes et les queues. Il est vieilli pendant au moins un an dans des fûts de chêne américain qui ont auparavant contenu du vin de Xérès par le biais du système des criaderas et solera.
Le brandy Soberano se caractérise par son élégance et sa douceur en bouche, et par ses arômes fins de raisins secs et de vanille qui viennent de son vieillissement.
Descriptif technique
Stockage
Environnement frais et sec
Producteur
Bodega González Byass S.L.U
