Effort, ténacité, passion pour les choses bien faites et une philosophie clairement orienté au vignoble. Quatre générations ont écrit l’histoire de notre famille, « Familia Luis Cañas ».
Depuis il y a plus d’un siècle, notre famille élaborait et vendait les traditionnels vins jeunes élaborés par la méthode de macération carbonique (grappes en entier). Ils étaient élaborés dans la Cueva de los Curas, une antique cave creusée dans la terre et que même de nos jours fait partie du paysage de la zone.
Jadis, les vins était transportés par Carlos Cañas, le père de Luis Cañas (qui a maintenant 87 ans), dans des chariots tirés par des mules en traversant la Sierra Cantabria et les Montes de Vitoria jusqu’à des zones limitrophes avec Bilbao et San Sebastian, à plus de 100 kilomètres de Villabuena.
En 1928 Luis Cañas, le fondateur, est né. Un homme au caractère perfectionniste, très travailleur et dont la motivation a toujours été la fierté d’obtenir la meilleur qualité dans ses vignobles et, comme conséquent, dans les vins au litre, en conquérant le palais des grands commerçants du vin, qui à l’époque était situé à la Alhondiga de Bilbao.
En 1970 Luis Cañas commercialise des vins mis en bouteille comme des vins jeunes, qui jusqu’à ce moment-là étaient vendus au litre. C’est cette année-là (pas loin de la Cueva de los Curas) que nous avons créé l’entreprise vinicole qui porte notre nom et où l’on développe notre passion pour le raisin, la véritable auteur des vins d’excellente qualité à Rioja Alavesa.
1.989 est aussi une date importante pour nous, parce que c’est Juan Luis Cañas, le fils de Luis Cañas, qui prend en main l’entreprise vinicole. Avec 33 ans, il apporte un souffle nouveau, il maintient la philosophie de travail et la tradition familiale grâce à son caractère perfectionniste et non-conformiste. Il ne se conforme pas à élaborer des très bons vins jeunes mais, en plus, il commence à élaborer des nouveaux vins en potentialisant les vins d’élevage à chaque fois plus.
En 1.994 nous inaugurons une nouvelle et moderne cave avec les meilleurs systèmes d’élaboration. Dès lors, dans l’Entreprise vinicole Luis Cañas, nous n’avons pas arrêté de faire l’effort d’améliorer nos installations afin de continuer à améliorer la qualité de nos vins.
La personnalité de Juan Luis, l’un des viticulteurs les plus curieux et innovateurs du pays, et l’expérience de l’équipe de l’entreprise ont donné comme résultat le fait que nos vins ont été reconnus mondialement avec les prix les plus prestigieux.
LUIS CAÑAS RÉSERVE
Les vins destinés à l’élaboration du Réserve proviennent de vignobles où l’âge est de 40 ans et, après son élaboration, ils sont goutés et l’on définit alors le type de bois le plus adéquat pour son élevage.
