Le vignoble est situé à Pedrosa de Duero, une ville centenaire de tradition viticole qui fait partie de l'appellation d'origine Ribera del Duero.
La trajectoire de cette cave, pionnière dans la Ribera del Duero, commence en 1980 lorsque les trois frères, Benjamín, Manuel et Adolfo Pérez Pascuas, très convaincus des possibilités offertes par les vignobles imbattables de leur père Mauro, décident d'entreprendre et de lancer leur projet attrayant, à savoir élaborer l'un des meilleurs vins d'Espagne et avec la meilleure projection internationale.
Il s'agit d'une cave familiale qui, depuis ses origines, s'est engagée dans la production de "Grandes Vinos" (grands vins). Actuellement, 500 000 bouteilles sont produites chaque année, et cette production très limitée permet de contrôler l'ensemble du processus de production dès le début.
Elle possède 120 hectares de vignobles : 90% de "Tinta del País" et 10% de "Cabernet Sauvignon".
Aujourd'hui, "CEPA GAVILAN", "VIÑA PEDROSA" et "PEREZ PASCUAS - GRAN SELECCION" sont exportés vers plus de 30 pays, ce qui représente 40 % de la production.
BODEGAS HNOS. PEREZ PASCUAS est l'exemple d'une cave sérieuse et bien consolidée, qui s'est toujours distinguée en maintenant une régularité irréprochable dans ses vins année après année.
L'histoire de la cave commence avec Mauro Pérez et les terres qu'il a travaillées et aimées tout au long de sa vie. Travailleur acharné d'une intelligence innée, il a su transmettre à ses enfants le respect de la terre et du travail bien fait.
Les vignobles qu'il a laissés à sa famille ont constitué la base de l'actuelle cave située à Pedrosa de Duero.
Les frères Pérez Pascuas ont fondé la cave en 1980, dans le but de mettre en place un projet familial dont la motivation est d'obtenir des vins de haute qualité.
Aujourd'hui, c'est un projet solide et mondialement reconnu, où deux générations travaillent côte à côte.
La cave vinifie ses propres raisins à partir de ses 120 hectares de vignobles.
Ils possèdent un nombre considérable de vignes de plus de vingt-cinq ans dans des domaines privilégiés de la région.
Le raisin prédominant dans leur vignoble est la variété Tinta Fina (Tempranillo) et un petit pourcentage de Cabernet-Sauvignon.
Le vignoble est situé à Pedrosa de Duero, une ville centenaire de tradition viticole qui fait partie de l'appellation d'origine Ribera del Duero.
Il est situé sur une orographie douce et une nature argileuse, à une altitude de 840 m. au-dessus du niveau de la mer.
Le climat est continental, avec une influence atlantique et la température moyenne annuelle est de 11 ºC, avec des précipitations d'environ 475 millimètres par an.
