Cava - Champagne Kripta Gran Añada

Le travail des Torelló repose sur un engagement tant au niveau du terroir que de l’environnement. Pour donner le meilleur du terroir, seules des variétés locales de vignes d’un âge accusé voire très accusé sont cultivées : Macabeo, Xarello et Parellada pour les Cavas blancs, Trepat et Subirat Parent pour les rosés. Et pour ne pas offenser la biodiversité des belles terres du Penedès, la viticulture pratiquée est 100% biologique, ne travaillant exclusivement qu’avec des produits naturels. Pour augmenter la concentration des raisins en sucre et en arômes, la production est volontairement limitée et les vendanges manuelles permettent de ne récolter que les meilleures grappes.

C’est en 1979, que sont ouvertes les 1ères bouteilles du très renommé Cava Kripta, un Brut Nature Gran Reserva, d’une durée de vieillissement de 4 ans minimum procédant de vignes âgées de plus de 60 ans. La forme d’amphore très reconnaissable de la bouteille lui confère un fort charisme et rend hommage aux origines méditerranéennes de la viticulture.

Le grand art de la maison Agusti Torelló Mata a séduit nombre de restaurateurs du monde entier et c’est pour leur qualité supérieure que ses Cavas se trouvent sur la carte de restaurants de renom tels que celui de Pierre Gagnaire à Paris.