Fondée en 1765, Sasanokawa Shuzo est la plus ancienne distillerie de saké de la région de Tohoku, située dans le nord-est du Japon.
La licence pour produire du whisky a été accordée en 1946, marquant un tournant dans l'histoire de la distillerie Asaka.
Surnommée à juste titre "la distillerie du vent" en raison des redoutés "Bandai Oroshi", cette région connaît également des étés très chauds et des hivers rigoureux. Ce contraste climatique influence fortement le profil du whisky, donnant un whisky parfaitement équilibré et délicat.
Koriyama rend hommage aux plaines où la distillerie Asaka a été construite.
La région est réputée pour son élevage important de carpes et son eau pure provenant du lac Inawashiro, idéale pour la distillation du whisky.
La fabrication de Kōriyama est un véritable travail d'art. C'est un assemblage de whiskies de grain (à base de maïs) et de malt de la distillerie (7 %) distillés deux fois dans des alambics traditionnels, un procédé qui donne au whisky une profondeur exceptionnelle. Pour affiner son caractère, ce whisky est ensuite soigneusement vieilli en fûts de Bourbon et en fûts neufs de chêne américain, où il acquiert richesse et équilibre
Descriptif technique
Décerné
Kōriyama séduit par son profil aromatique doux et harmonieux, avec des notes gourmandes de vanille et d'amande qui se dévoilent subtilement au nez. En bouche, vous découvrirez une gourmandise fruitée avec des nuances d'abricot juteux et de caramel, enveloppée dans une texture ronde et soyeuse. La finale, quant à elle, offre des accents boisés légèrement relevés par des notes de cacao torréfié, ajoutant une touche de complexité.
Stockage
Environnement frais et sec
Depuis le
vendredi 03 janvier, 2025
