Miniaturen Gran Duque de Alba 5 CL

Bodegas Williams & Humbert, vor mehr als 125 Jahren geboren und aktiv an der Gründung der D. O. Jerez - Xerez - Sherry beteiligt, ist heute eines der renommiertesten Weingüter der Welt.

Es liegt im Dreieck von Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María und Sanlúcar de Barrameda. Dieses zeichnet sich durch ein besonderes Mikroklima aus, das von den Flüssen Guadalquivir und Guadalete gebildet wird, die als „das mesopotamische Tal"; des westlichen Andalusiens bezeichnet werden.

Gegründet 1877 von Sir Alexander Williams, einem großen Kenner und Liebhaber von Jerezer Produkten und Arthur Humbert, Spezialist für internationale Beziehungen.

Seitdem werden einige der Weine und Brandys des Hauses in Eichenfässern von höchster Qualität (Soleras) gelagert. Diese bilden die Grundlage für die aktuelle Entwicklung und Alterung der einzelnen Weine und Brandys der Bodega.

Dieser Brandy wird aus der Destillation von Weinen der Sorten airen blanca (95 %) und palomino gewonnen.

Ausarbeitung

Die außergewöhnlichen Eigenschaften dieses Brandy sind das Ergebnis der sorgfältigen Auswahl des Rohstoffs, aus dem er hergestellt wird. Die Selektion beginnt mit der Traube, die immer aus den ausgewählten Parzellen stammt. Der Zeitpunkt der Reifung der Traube sowie die Art der Destillation sind entscheidend für die endgültige Qualität der Destillate (Holandas). Die Holandas (sieben Liter Wein sind notwendig, um Holanda zu erhalten) werden in amerikanischen Eichenfässern gelagert, die zuvor mindestens drei Jahre lang mit Oloroso-Wein vinifiziert wurden, und folgen dem traditionellen System von Soleras und Criaderas, wobei das Volumen der Sacas streng kontrolliert wird, so dass das Alter des Brandy konstant bleibt.

Die charakteristische Form des Alterns erlaubt eine Mischung, deren Mindestdauer drei Jahre, aber durchschnittlich acht und in einigen Fällen sogar zwölf Jahre beträgt.