En la destilería Glendalough, elaboran progresivamente bebidas espirituosas de lujo en las montañas de Wicklow, en Irlanda. Esperan que estas bebidas transmitan una sensación del lugar a través de la profundidad de su sabor, ya que son una expresión de lo que aman de esas montañas.
Glendalough ha lanzado algunas innovaciones pioneras a nivel mundial, como un whiskey irlandés de malta única añejado en rara madera de roble Mizunara de Japón, un whiskey irlandés de malta única añejado en roble irlandés de Wicklow, y una gama de ginebras irlandesas distintivas, destiladas a partir de botánicos silvestres frescos recolectados a mano y cosechados diariamente en las montañas de Wicklow.
