Fierroca 2021 : Vin Grand Cru de Bodegas Pepe Mendoza
Fierroca 2021 est un vin de garde méditerranéen qui représente la plus haute expression du projet viticole de Bodegas Pepe Mendoza. Il s’agit du premier Grand Cru de la maison, né d’un vignoble singulier du domaine Abargues, où sol, climat et orientation se conjuguent pour offrir un résultat unique et irrépétible. Son nom provient de la force de la terre qui le nourrit : des sols riches en fer et en roche qui marquent le caractère minéral de ce vin exceptionnel.
Origine et singularité du vignoble
Le vignoble de Fierroca se situe dans la partie la plus élevée du domaine Abargues, un site privilégié où l’on a identifié trois terrasses étroites et allongées réunissant les meilleures conditions pour cette microvinification. Ces parcelles présentent des sols pauvres en matière organique, avec une forte teneur en fer et en roche, conférant au vin un profil ferme et minéral. L’orientation et le microclimat méditerranéen, influencé par le soleil et les brises, assurent une maturation lente et équilibrée des raisins.
Cépage et élaboration
Ce vin est élaboré exclusivement avec le cépage Giró 100 %, un raisin autochtone de la Marina Alta, profondément lié au paysage viticole d’Alicante. Aux Bodegas Pepe Mendoza, chaque détail de la vinification a été travaillé avec soin, en subdivisant les parcelles en microvinifications afin de mieux comprendre le comportement de chaque vignoble. La zone la plus élevée du domaine a révélé un caractère particulier : des vins moins riches en anthocyanes, mais dotés de plus de force, de tanins et de structure. Cette singularité a conduit à l’élever séparément et, finalement, à l’embouteiller comme un vin indépendant et exclusif.
Caractère méditerranéen et puissance en bouche
Fierroca 2021 se distingue par sa personnalité méditerranéenne, avec un profil intense et riche en nuances. La minéralité issue des sols ferrugineux se reflète dans le verre, apportant structure et identité marquée. Le cépage Giró s’exprime ici avec une grande pureté, offrant des arômes de fruits mûrs, d’herbes aromatiques et des notes épicées qui évoquent le maquis méditerranéen. En bouche, il déploie des tanins fermes, de la fraîcheur et une texture enveloppante qui annoncent son grand potentiel de garde.
Un vin de garde d’exception
Ce vin n’est pas conçu pour une consommation immédiate, mais pour la patience et le vieillissement. Fierroca 2021 a été créé dans l’intention d’évoluer en bouteille et de révéler de nouvelles facettes au fil des années. C’est un vin destiné aux amateurs de complexité, qui souhaitent découvrir comment le temps façonne un vin aux racines profondes et à l’identité de terroir affirmée. Sa production limitée en fait un véritable joyau œnologique dans la collection de Pepe Mendoza.
Disponibilité extrêmement limitée
La production de Fierroca 2021 est extrêmement réduite. Chaque bouteille est le fruit d’une sélection minutieuse des raisins et d’un processus artisanal soigné dans les moindres détails. Chez Licorea, nous mettons en avant ce vin comme une rareté dans notre catégorie de vins premium, car son exclusivité et son lien avec un terroir précis en font une pièce difficile à trouver. Pour les collectionneurs et amateurs de vins méditerranéens de garde, il s’agit d’une occasion unique d’ajouter une référence marquante à leur cave.
Suggestions de service et d’accords
Nous recommandons de déguster Fierroca 2021 lors d’occasions spéciales, afin qu’il puisse s’exprimer pleinement. L’idéal est de le servir dans un grand verre, en lui laissant le temps de s’oxygéner pour libérer tout son potentiel aromatique. Son caractère structuré en fait un allié parfait pour des viandes rouges grillées, des plats de gibier ou des ragoûts méditerranéens mijotés. Il accompagne également très bien les fromages affinés ou peut être la vedette d’une dégustation verticale avec d’autres vins du domaine, pour apprécier les différences qu’apporte chaque parcelle.
Fierroca dans la philosophie de Bodegas Pepe Mendoza
Dans le projet de Pepe Mendoza, l’attention aux détails et le respect de l’environnement naturel sont des piliers fondamentaux. Fierroca incarne cette quête d’authenticité : comprendre chaque parcelle et n’embouteiller que ce qui est véritablement unique. Ce vin reflète non seulement le terroir d’Abargues, mais aussi une philosophie de travail en harmonie avec le paysage méditerranéen, en redonnant vie aux cépages traditionnels et en renforçant l’identité propre de la région.
Chez Licorea, nous considérons que Fierroca 2021 apporte une nouveauté aux amateurs de vins méditerranéens premium. Son origine sur des sols riches en fer et en roche, son élaboration en 100 % Giró et sa production limitée en font une expérience exclusive. Plus qu’une simple bouteille, c’est une expression du paysage alicantin et un projet qui ouvre la voie à une approche plus authentique et enracinée du vin.
