10 Monate in amerikanischen und französischen Allier-Eichenfässern gereift.
Die Region Alicante liegt im Südosten Spaniens, etwa 100 Meilen südlich von Valencia. Obwohl viele der Weinberge in der Zone nur wenige Kilometer vom Meer entfernt um die große Stadt Alicante herum liegen, liegen die meisten Parzellen weiter im Landesinneren. Wie viele andere spanische Weingebiete wurden hier von den Römern kultiviert, nachdem sie ursprünglich von den Phöniziern angepflanzt worden waren. Heute ist die Zone auf etwas mehr als 15.000 Hektar angewachsen, etwa ein Fünftel der Fläche vor der Phönizierzeit.
Die 1989 gegründete Bodegas Enrique Mendoza wurde von dem gleichnamigen Mann im Gebiet von Alicante, etwa 70 Kilometer von der Stadt os Alicante entfernt, gegründet. Heute hat Pepe Mrndoza, der Sohn von Enrique, die Verantwortung für die Weinherstellung von seinem Vater übernommen und ist für seine Verwendung neuerer Sorten in der Zone anstelle des traditionellen Monastrell bekannt geworden.
Alicante profitiert von einem mediterranen Klima, mit warmen Tagen und Nächten während der Sommermonate. Die Parzellen im äußersten Westen der Region sind jedoch von einem eher kontinentalen Klima mit heißen, trockenen Winden betroffen. Die Niederschläge sind sehr gering (200-300 Liter/Meter im Quadrat pro Jahr). Der Boden enthält einen hohen Kalksteingehalt, mit nur geringen Mengen an Ton. Daher ist er nicht sehr fruchtbar und die Erträge sind gering. Bei sorgfältiger, aufmerksamer Betrachtung hat dies zu einem außergewöhnlichen Ergebnis in der Flasche geführt.
Das Credo von Pepe Mendoza besteht einfach darin, die Reben unter möglichst viel hydrischen Stress zu setzen (er überwacht ständig den Feuchtigkeitsgehalt), um eine sehr kleine Traube zu gewährleisten. Sein Ziel ist es, das Verhältnis von Schale zu Fruchtfleisch ziemlich klein zu halten, um eine höhere Qualität für seine Abfüllungen zu erzielen. Die meisten Weine werden in französischer Eiche ausgebaut (er bevorzugt Allier-Fässer), obwohl die meisten zuerst im Tank vergoren werden. Die Mazerationen sind lang (bis zu 28 Tage), und die Rebsorten werden separat vinifiziert.
Wie bei vielen Parzellen in Alicante liegen die Weinberge von Enrique Mendoza auf einer durchschnittlichen Höhe von 400 Metern, wobei einige Parzellen über 600 Meter liegen. "In den letzten Jahren wurden neue Rebsorten gepflanzt, und die Bodega schöpft ihr Potenzial voll aus. Der Cabernet Sauvignon wächst hier recht gut, und der Merlot wurde zusammen mit ihm recht wirkungsvoll eingesetzt, um Weine mit großer Fruchtkomplexität und Alterungspotential zu erzeugen.
Bodega Enrique Mendoza
Enrique Mendoza Pinot Noir
Nach der Gärung bei 28 ºC in kleinen Ablagerungen aus rostfreiem Stahl weicht der Wein 12 Tage lang ein und reift 12 Monate lang in neuen französischen Fässern.
Produktinformation
Fass
Amerikanische Weißeiche, Französische Eiche
Kostprobe
Er weist eine kirschrote Farbe mit Granat- und Fliesenschattierungen auf, die für seine Zeit im Fass typisch sind. Sein Aroma von Waldfrüchten wie Johannisbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren und Blumen wie Veilchen und Rose verbindet sich mit Röst-, Rauch- und Vanillenoten, die im Laufe der Reifung erworben wurden. Am Gaumen ist er fein, weich, samtig und seidig mit einer leichten Tanninstruktur, die ihm ein lebendiges Gefühl verleiht.
Weinbegleitung
Käse, Vorspeisen/Tapas, Weißes Fleisch
