Ein spanischer Single Malt, gereift in Brandy- und Sherryfässern
Carlos I Single Malt Whisky ist ein spanischer Whisky aus 100 % spanischer Gerste, der zweifach in traditionellen Kupferbrennblasen destilliert wird. Sein besonderes Merkmal ist eine eng mit Jerez verbundene Reifung: Zunächst lagert er in Fässern von Carlos I Solera Gran Reserva und erhält anschließend ein Finish in einer Auswahl von Fässern aus den VORS-Soleras von Osborne.
Diese Kombination verleiht dem Whisky eine authentisch spanische Identität. Der Einfluss von Jerez beschränkt sich nicht auf ein kurzes Finish, sondern ist von Beginn an Teil des Reifeprozesses und setzt sich während der abschließenden Veredelung fort.
Zweifache Destillation in Kupferbrennblasen
Die Herstellung des Whiskys beginnt mit 100 % spanischer Gerste und einer zweifachen Destillation in traditionellen Kupferbrennblasen. Dabei entsteht das Malzdestillat, das anschließend während der Reifung in den Kellereien von El Puerto de Santa María in Cádiz einen wesentlichen Teil seiner Persönlichkeit entwickelt.
Gerade die Verbindung eines spanischen Single Malts mit dem historischen Fassbestand von Osborne unterscheidet Carlos I Single Malt Whisky innerhalb einer Kategorie, die traditionell von anderen großen Whisky-Nationen geprägt wird.
Erste Reifung in Fässern von Carlos I Solera Gran Reserva
Die Reifung beginnt in Fässern von Carlos I Solera Gran Reserva Brandy de Jerez. Bevor diese Fässer den Brandy enthielten, waren sie bereits mit Oloroso- und Amontillado-Sherry belegt. Der Whisky kommt somit mit Holz in Kontakt, das nacheinander vom Einfluss der Sherryweine und anschließend von Carlos I geprägt wurde.
Diese erste Phase verleiht dem Whisky eine dezente Süße, feine Vanillenoten und würzige Nuancen. Es handelt sich daher nicht lediglich um ein Finish in Fässern, die zuvor Brandy enthielten. Bereits die erste Reifephase findet in Fässern aus dem Reifungssystem von Carlos I Solera Gran Reserva statt.
Abschließende Veredelung in historischen VORS-Soleras von Osborne
Die zweite Phase vertieft die Verbindung zu Jerez noch weiter. Die abschließende Veredelung erfolgt in einer exklusiven Auswahl von Fässern aus zwei VORS-Soleras von Osborne: Amontillado 51-1ª, dessen Solera 1830 gegründet wurde, und Oloroso Sibarita, dessen Solera bis ins Jahr 1792 zurückreicht.
VORS steht für Vinum Optimum Rare Signatum, eine Klassifizierung, die Sherryweinen mit zertifiziert außergewöhnlich langer Reifung vorbehalten ist. Durch die Verwendung dieser Fässer erhält der Whisky während seiner Veredelung den Einfluss zweier unterschiedlicher Sherrystile – Amontillado und Oloroso – sowie von Holz, das mit historischen Soleras verbunden ist.
Dieser Prozess ist in das traditionelle Criaderas-y-Solera-System eingebunden. Die für die Sherryreifung charakteristische Methode von Saca y Rocío hält die Fässer in einem kontinuierlichen Prozess, bei dem verschiedene Generationen des Weins im Laufe der Zeit miteinander interagieren. Werden diese Fässer anschließend zur Veredelung des Whiskys eingesetzt, bewahrt das Holz die während seiner Nutzung angesammelten Einflüsse.
Ein Single Malt, geprägt von der Reifungstradition aus Jerez
Diese Abfolge ist entscheidend, um den Charakter dieser Abfüllung zu verstehen. Am Anfang steht ein zweifach destillierter Malt Whisky. Anschließend reift er in Fässern von Carlos I Solera Gran Reserva, die zuvor mit Oloroso und Amontillado belegt waren. Den Abschluss bildet die Veredelung in Fässern der historischen VORS-Soleras Amontillado 51-1ª und Oloroso Sibarita.
Das Ergebnis soll einen Teil der Eleganz, Tiefe und Komplexität dieser Fässer auf den Whisky übertragen und gleichzeitig seine Identität als Single Malt bewahren. Der Einfluss von Jerez ist somit ein wesentlicher Bestandteil dieser Abfüllung und nicht lediglich eine Technik zum Abschluss der Reifung.
So genießt man Carlos I Single Malt Whisky
Aufgrund der großen Bedeutung des Holzes bei dieser Abfüllung empfehlen wir, den Whisky zunächst pur in einem Glas zu genießen, das die Aromen konzentriert. Einige Minuten Ruhe im Glas ermöglichen es, seine Entwicklung zu beobachten, bevor Wasser oder Eis hinzugegeben werden.
Auch eine kleine Menge Wasser kann hinzugefügt werden. Wenige Tropfen reichen aus, um zu beobachten, wie sich das Gleichgewicht zwischen dem Malz und dem Einfluss der Fässer verändert. Wer den Whisky lieber gekühlt genießt, kann einen großen Eiswürfel verwenden, der für eine langsamere Verdünnung sorgt als mehrere kleine Eiswürfel.
Carlos I Single Malt Whisky ist besonders für zwei Gruppen von Genießern interessant. Liebhaber von Whiskys, die in Sherryfässern gereift oder veredelt wurden, finden hier eine spanische Interpretation mit einer besonders engen Verbindung zu Oloroso und Amontillado. Wer Carlos I und die Weine von Osborne bereits kennt, erhält wiederum die Möglichkeit, den Einfluss der historischen Soleras auf ein Malzdestillat aus einer völlig neuen Perspektive zu entdecken.
