Caorunn es una ginebra artesanal destilada en pequeños lotes controlada por el maestro de la ginebra, Simon Buley. Normalmente un lote pequeño consta de 1.000 litros. Empleamos alcohol de grano puro, en vez de melaza como la mayoría de las ginebras, para garantizar una elevada calidad.

El alcohol de grano puro se vaporiza por nuestra cámara de cobre para bayas construida en la década de 1920, durante una época en la que la ginebra se producía con un proceso lento para permitir suficiente tiempo para infundir el sutil sabor de los ingredientes botánicos. Se trata de una cámara redonda con una estructura de cobre con capacidad para 4 bandejas.

Extendemos nuestros ingredientes botánicos en las bandejas, permitiendo que el vapor del alcohol de grano se una con los ingredientes botánicos en una superficie lo más grande posible durante el proceso de infusión y que se impregne de los aromas y sabores de los ingredientes botánicos.

Caorunn recurre a siglos de pericia en el mundo de la destilería, el agua pura escocesa de los manantiales circundantes y los ingredientes celtas tradicionales procedentes de plantas características de las colinas que rodean a la destilería Balmenach.

Al infundir once ingredientes botánicos en nuestra cámara de cobre para bayas, hacemos uso de antiguos ingredientes botánicos y de recursos naturales que solo se encuentran en Escocia. La legendaria serba constituye el alma de nuestra ginebra. Caorunn, pronunciado “ka-roon”, es un vocablo gaélico que significa serba y que ha servido de inspiración para recetas y medicamentos celtas durante generaciones.

Caorunn Gin se infunde con cinco ingredientes botánicos celtas, entre los que se incluye la legendaria serba.

Caorunn Gin contiene seis ingredientes tradicionales, entre los que se incluyen bayas de enebro, cáscara de naranja y semilla de cilantro.