Calvados Calvados Pere Magloire VSOP

Le mot "calvados" se découpe comme ceci : 
"Calva", du latin "calvaria" qui veut dire "chauve"
"Dorsa", du latin "dorsum" qui signifie "côte" Arromanches

L’expression latine « Calva-Dorsa » désignait sur les cartes marines de la côte normande du 17ème siècle, deux zones de falaises aux crêtes pelées, séparées d’une dizaine de milles nautiques entre Arromanches et Asneles.
Les « Calva-Dorsa » constituaient les premiers repères visibles du large par les marins de retour vers leurs ports d’attache.
La contraction de cet idiome latin devint rapidement, dans le langage des marins, le «Calvados».
En 1790, lorsque la France commença à s'organiser en départements, les députés de l'Assemblée Constituante se hâtèrent de nommer le département de Caen. Comme les noms  possibles se rapprochaient trop de ceux de l'Ancien Régime, le nom de Calvados fut créé à partir des indications de "calva dorsa" inscrits sur la carte.
Une eau-de vie nommée Calvados  
La naissance de l'eau-de-vie de cidre, qui ne s'appelait pas encore Calvados, est très lointaine, le premier écrit officiel date du XVIème siècle. 
Le Sire de Gouberville, gentilhomme du Cotentin, parle dans son journal, le 28 Mars 1553 très exactement, de la distillation du cidre en vue d'obtenir une eau-de-vie de bouche.
C'est à cette même époque, en 1600, que se créa la corporation des distillateurs d'eau-de-vie de cidre qui obtient ainsi son acte de naissance.

Le V.S.O.P. se démarque de la gamme par une sélection de cidres de pommes exclusivement récoltées dans le Pays d’Auge, terroir délimité couvrant à peine 6% de la Normandie. La typicité que ce sol apporte à la pomme, allié à une double distillation* en alambics de cuivre à repasse, confère au V.S.O.P. richesse et longueur en bouche. 

L’assemblage du V.S.O.P. est constitué de Calvados Pays d'Auge dont le plus jeune a vieillit au moins 4 ans en fûts de chêne.