Vino Cálem Fine Ruby Porto

Porto Calem Ruby è realizzato mescolando vini di diverse annate, con livelli di maturazione variabili in vasche di acciaio inox e botti di rovere per un minimo di 3 anni. Il risultato è un vino ricco e aromatico, con un perfetto livello di dolcezza.

Vinificazione

Le uve, raccolte a mano al momento ottimale, vengono diraspate, pressate e trasformate in vino attraverso un attento processo di macerazione per estrarre il loro colore, i tannini e gli aromi, migliorati da una costante agitazione durante la fermentazione.
Questo processo avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata (tra 28-30°C) fino al raggiungimento del livello di dolcezza desiderato (baumé). A questo punto, viene aggiunta acquavite d’uva per creare il vino fortificato finale.

Abbinamenti

Servito liscio, freddo o con ghiaccio, è eccellente come aperitivo, ma altrettanto delizioso in qualsiasi momento della giornata. Perfetto per accompagnare formaggi o dessert a base di cioccolato.

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