Porto Calem Ruby è realizzato mescolando vini di diverse annate, con livelli di maturazione variabili in vasche di acciaio inox e botti di rovere per un minimo di 3 anni. Il risultato è un vino ricco e aromatico, con un perfetto livello di dolcezza.
Vinificazione
Le uve, raccolte a mano al momento ottimale, vengono diraspate, pressate e trasformate in vino attraverso un attento processo di macerazione per estrarre il loro colore, i tannini e gli aromi, migliorati da una costante agitazione durante la fermentazione.
Questo processo avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata (tra 28-30°C) fino al raggiungimento del livello di dolcezza desiderato (baumé). A questo punto, viene aggiunta acquavite d’uva per creare il vino fortificato finale.
Abbinamenti
Servito liscio, freddo o con ghiaccio, è eccellente come aperitivo, ma altrettanto delizioso in qualsiasi momento della giornata. Perfetto per accompagnare formaggi o dessert a base di cioccolato.
RV009
Specifiche prodotto
Botte
Americana Nuova Quercia Bianca
Realizatto con
Tinta Roriz, Tinta Barroca, Touriga Franca
Note di Degustazione
Di un profondo colore rubino con riflessi granati.
Un naso vibrante, ricco di aromi giovani e fruttati.
Al palato è deciso, morbido ed equilibrato, rivelando grande freschezza e vigore.
Conservazione
Lontano dalla luce diretta, luogo fresco e asciutto
Dal
venerdì 20 dicembre, 2024
