Special Cuvée deve il suo nome a William Folks, nel 1911 socio della Mentzendorff (storico distributore di champagne del Regno Unito) e grande intenditore di champagne.
Egli era convinto che, chiamare semplicemente Cuvée Sans Année questo champagne, sarebbe stato riduttivo; Bollinger condivise questo suo pensiero ed iniziò a chiamarla Special Cuvée.
Champagne ricco di stile e dall’eccellente qualità, deve il suo carattere all’alta percentuale di uve Pinot Noir e all’inserimento di vino base invecchiato in botti di rovere.
Specifiche prodotto
Realizatto con
60% Pinot Noir, 25% Chardonnay, 15% Meunier
Note di Degustazione
Giallo paglierino brillante e attraversato da infinite e minutissime bollicine, profuma di fiori bianchi, agrumi e biscotto, polvere pirica, confetto alla mandorla erbe aromatiche e miele d’acacia. Sorso bilanciato tra freschezza e morbidezza, con scia sapida e minerale a chiudere il tutto.
Conservazione
Lontano dalla luce diretta, luogo fresco e asciutto
Vitigni
Chardonnay, Meunier, Pinot Nero
Dal
domenica 25 ottobre, 2015
