Presentiamo alcuni dati storici del vino legati a Cuba, una passeggiata dalla Colonia ai giorni nostri.
Lui venni Fu introdotto per la prima volta a Cuba nel 1492 con il nome Inchiostro del toro, realizzato a Zamora, in Spagna; e la vera produzione nazionale iniziò nel XVIII secolo.
Yamir Pelegrino Rodríguez afferma nel suo lavoro La mia passione Gourmet che la tradizione del vino ebbe inizio nell'Isola quando i conquistatori portarono sulle loro navi questo tipo di bevanda dai paesi vitivinicoli con una lunga tradizione di consumo. Portavano grandi quantità di vino, indispensabile nei lunghi viaggi. I marinai che accompagnarono lo scopritore dell'America mitigarono lo stress bevendo vino sherry, poiché era molto resistente all'ossidazione.
Il vino fu introdotto per la prima volta a Cuba nel 1492 con il nome Tinta de Toro, prodotto a Zamora, in Spagna.
Gli spagnoli che si stabilirono a Cuba dopo il arrivo di Colombo Non l’avevano tra le loro pratiche quotidiane, ma i loro connazionali che vivevano in California e Spagna non la pensavano allo stesso modo. Pirati e corsari che attraversavano il Mar dei Caraibi in cerca di luoghi da saccheggiare preferivano questa bevanda al rum. Successivamente questa situazione cambiò, poiché il vino cominciò a diventare più costoso e talvolta molto difficile da ottenere.
Molti documenti che illustrano la storia di Cuba nel XV secolo parlano dell'usanza dei capitani di distribuisci il vino al tuo equipaggio prima di ogni battaglia, poiché li incoraggiava a combattere con maggiore coraggio. Sebbene le Grandi Antille non siano state il primo paese ad avere questa preziosa bevanda in America Latina, sono considerate pioniere nella sua ordinata commercializzazione.
La scoperta dell'America apre nuove possibilità
Attualmente Cuba sta promuovendo la produzione di vini artigianali.
Con il scoperta dell'America Si aprono nuove possibilità per la coltivazione della vite. Nell'anno 1525, Hernán Cortés, essendo governatore del Messico, ordinò l'impianto di vigneti nelle terre colonizzate - è molto probabile che lo fece a Bayamo, nel parte orientale di Cuba, dove è stato in precedenza sindaco, poiché proveniva da una famiglia di vignaioli e suo padre era costruttore di botti per la vini da lui prodotti, ma di questo primo non c’è prova”enologo dilettante”.
Il successo delle piantagioni fu tale che la coltivazione nelle regioni del Vicereame del Perù, presto il re di Spagna ne bandì di nuovi piantagioni in Messico nell'anno 1595, a causa dei timori che esistevano nel Casa Reale che i nuovi territori sarebbero autosufficienti nel prodotto e non richiederebbero più vini spagnoli.
Questo editto reale rimase in vigore per quasi un secolo e mezzo, si potevano piantare solo piante nuovi vigneti con licenze speciali concesso dal regno di Spagna, i monaci gesuiti erano esentati dalla concessione di tali licenze; Ecco perché fin dal 1697 esistevano dei piccoli vigneti nei loro conventi o monasteri, per poter avere è venuto a celebrare l'Eucaristia. La varietà portata dai vigneti spagnoli è attualmente chiamata “uva da missione”.
Queste prime piantagioni furono riprodotte nelle varie missioni, dando origine ai primi vini prodotti sull'Isola di Cuba. Il “vino d'uva Caleta” ha probabilmente avuto origine per la prima volta nella nostra zona, legato al convento che esisteva molto vicino al molo Columbus.
Il sigillo Soroa appartiene alla società Cuba Ron S.A. e sono generalmente prodotti nelle Bodegas San Cristóbal e Artemisa.
Oggi sull'Isola sono presenti due aziende che producono e commercializzano ottimi vini: Cantine San Cristobal, che offre, tra gli altri, i marchi Castillo del Morro, San Cristóbal, Soroa e Cortés; e Bodegas del Caribe, creata qualche anno fa con la partecipazione della capitale spagnola, e che commercializza il marchio Castillo de Wajay, considerato dai viticoltori stranieri una bevanda abbastanza buona.
Attualmente il paese sta promuovendo la produzione di vini artigianali, maggiori dettagli in questo video: