Nous présentons quelques données historiques sur les vins liés à Cuba, une promenade depuis la colonie jusqu'à nos jours.
Il est venu Il a été introduit pour la première fois à Cuba en 1492 sous le nom Encre de taureau, qui a été fabriqué à Zamora, en Espagne ; et la véritable production nationale a commencé au XVIIIe siècle.
Yamir Pelegrino Rodríguez affirme dans son travail Ma passion Gourmande que la tradition vitivinicole a commencé sur l'île lorsque les conquérants ont apporté sur leurs navires ce type de boisson provenant de pays viticoles avec une longue tradition de consommation. Ils apportaient de grandes quantités de vin, indispensable lors des longs voyages. Les marins qui accompagnaient le découvreur de l’Amérique atténuaient le stress en buvant du vin de Xérès, très résistant à l’oxydation.
Le vin a été introduit pour la première fois à Cuba en 1492 sous le nom de Tinta de Toro, produit à Zamora, en Espagne.
Les Espagnols installés à Cuba après la arrivée de Colomb Ils ne l'avaient pas dans leurs pratiques quotidiennes, mais leurs compatriotes qui vivaient en Californie et en Espagne ne pensaient pas de la même manière. Les pirates et les corsaires qui traversaient la mer des Caraïbes à la recherche de lieux à piller préféraient cette boisson au rhum. Plus tard, cette situation allait changer, car le vin commençait à devenir plus cher et était parfois très difficile à obtenir.
De nombreux documents qui illustrent l'histoire de Cuba au XVe siècle parlent de la coutume des capitaines de distribuez du vin à votre équipage avant toute bataille, car cela les encourageait à se battre avec plus de courage. Même si les Grandes Antilles n'ont pas été le premier pays d'Amérique latine à posséder cette boisson précieuse, elles sont considérées comme pionnières dans sa commercialisation ordonnée.
La découverte de l'Amérique ouvre de nouvelles possibilités
Actuellement, Cuba promeut la production de vins artisanaux.
Avec le découverte de l'Amérique De nouvelles possibilités pour la culture de la vigne s'ouvrent. En 1525, Hernán Cortés, alors gouverneur du Mexique, ordonna la plantation de vignes sur les terres colonisées - il est fort probable qu'il l'ait fait à Bayamo, dans le partie orientale de Cuba, dont il était auparavant maire, car il était issu d'une famille de vignerons et son père était constructeur de tonneaux pour la les vins qu'il a produits, mais il n’y a aucune preuve de cela en premier”vigneron amateur».
Le succès des plantations fut tel que le culture dans les régions de la vice-royauté du Pérou, bientôt le roi d'Espagne interdit de nouveaux plantations au Mexique en 1595, en raison des craintes qui existaient dans le Maison Royale que les nouveaux territoires seraient autosuffisants en produit et n'auraient plus besoin de vins espagnols.
Cet édit royal resta en vigueur pendant près d'un siècle et demi, seules des plantes pouvaient être plantées vignes nouvelles sous licences spéciales accordé par le royaume d'Espagne, les moines jésuites étaient exemptés de l'octroi de telles licences ; C'est pourquoi il y avait depuis 1697 de petites vignes dans leurs couvents ou monastères, afin de pouvoir avoir est venu célébrer l'Eucharistie. Le cépage apporté des vignobles espagnols est actuellement appelé « raisin de mission ».
Ces premières plantations furent reproduites dans les différentes missions, donnant naissance aux premiers vins produits sur l'île de Cuba. Le « vin de raisin Caleta » est probablement né pour la première fois dans notre région, lié au couvent qui existait tout près de la jetée Columbus.
Le sceau Soroa appartient à la société Cuba Ron S.A. et sont généralement produits dans les Bodegas San Cristóbal et Artemisa.
Il existe aujourd'hui deux entreprises sur l'Île qui produisent et commercialisent de très bons vins : Vignobles de San Cristóbal, qui propose, entre autres, les marques Castillo del Morro, San Cristóbal, Soroa et Cortés ; et Bodegas del Caribe, créée il y a quelques années avec la participation de capitaux espagnols, et qui commercialise la marque Castillo de Wajay, considérée par les viticulteurs étrangers comme une assez bonne boisson.
Actuellement, le pays promeut la production de vins artisanaux, plus de détails dans cette vidéo :