Kahlúa, il liquore al caffè il cui nome deriva dal Nahuatl di Veracruz, ha registrato nel 2019 un volume di vendite di 1,6 milioni di scatole da 9 litri
Kahlúa è un pluripremiato liquore al caffè messicano o è stato introdotto per la prima volta nel 1936. Deriva da a combinazione esperta di caffè, rum, sciroppo di mais e baccello di vaniglia (che è un altro ingrediente tradizionale messicano).
È stato creato nel Veracruz e ricevette il nome Kahlúa, che nell'antica lingua Nahuatl significa "la casa del popolo Acolhua". Sebbene la maggior parte delle persone abbia provato questa deliziosa bevanda, pochissimi si rendono conto che in realtà proviene dallo stato orientale di Veracruz, in Messico.
Kahlúa è un pluripremiato liquore al caffè messicano introdotto per la prima volta nel 1936.
La sua produzione iniziò nel 1936 grazie a Pedro Domecq e fu esportata per la prima volta sul mercato statunitense nel 1940. Negli anni '60, Kahlúa era nota per essere gestita da un team tutto femminile che ricevette molta attenzione da parte della stampa.
Un liquore speciale
Questo liquore, dolce e ricco di sapore di caffè, aggiunge un tocco in più a qualsiasi cocktail ed è il perfetto drink dopocena. Per produrre una bottiglia di Kahlúa sono necessari fino a sette anni, dovuto principalmente alla coltivazione e raccolta dei chicchi di caffè utilizzati per conferirgli quel caratteristico tocco di caffè.
È composto da una base di liquore di canna e rum di alta qualità, a cui vengono aggiunte essenze naturali di caffè ed estratti di vaniglia e cacao tostato. Questa miscela è addolcita con zucchero e miele.
È stato creato a Veracruz e ha ricevuto il nome Kahlúa, che nell'antica lingua nahuatl significa "la casa del popolo Acolhua".
Il caffè tostato e macinato viene sottoposto ad un'estrazione controllata del caffè solubile che viene successivamente miscelato con acquavite, sciroppo di zucchero ed estratti naturali di vaniglia. Il prodotto finale è un liquore ambrato scuro e brillante, dal sapore dolce, con note di cacao e vaniglia, leggermente astringente.
La gradazione alcolica del Kahlúa varia tra il 20% e il 26,5% a seconda del mercato internazionale. Nel 2002 è stato lanciato sul mercato un prodotto più costoso e di alta qualità chiamato "Kahlúa Especial", disponibile nei centri di vendita duty-free (principalmente negli aeroporti).
Kahlúa è composto da una base di liquore di canna e rum di alta qualità, a cui vengono aggiunte essenze naturali di caffè ed estratti di vaniglia e cacao tostato.
Kahlúa Especial ha una gradazione alcolica del 36% e una viscosità inferiore, ed è meno dolce della versione normale. Tradizionalmente, il Kahlúa è prodotto con chicchi di caffè Arabica coltivati sulle montagne di Veracruz, vicino allo stato di Puebla, in Messico.
Kahlúa ha registrato un volume di vendite di 1,6 milioni di scatole da 9 litri in tutto il mondo in tutto il 2019.
Secondo la piattaforma Statista, il liquore al caffè, prodotto da Pernod Ricard, ha registrato un volume di vendite di 1,6 milioni di casse da 9 litri in tutto il mondo in tutto il 2019.
Varietà di Kahlúa
- Vaniglia francese: Il gusto della vaniglia è vellutato, completato dall'intensità del caffè, si consiglia di provarlo in un bicchiere con ghiaccio per coglierne tutto l'aroma e il sapore.
- Moka: Realizzata con una ricca miscela di caffè 100% qualità arabica, vaniglia naturale, vero cioccolato fondente e spirito di zucchero di canna, Kahlúa Mocha ha un sapore agrodolce. Ideale da abbinare nei cocktail.
- Nocciola: Introdotto nel 2007, il liquore al mogano scuro è liscio e satinato con un finale cremoso alla nocciola. Anche se la nocciola è il primo sapore che si sente, subito segue un'intensa esplosione di caffè. L'opzione perfetta per questa variante è con una bevanda al caffè calda o fredda.
- Speciale: Lanciato nel 2002, Kahlúa Especial ha un gusto di caffè in più. È fortemente condito con il caffè Arabica più puro, di colore scuro. Ideale per l'uso in cocktail come l'espresso Martini.
- Moka alla menta piperita: Con un mix di menta e cioccolato fondente completano questa variante, consigliano di consumarlo con ghiaccio o con la cioccolata calda.
- Pronto da bere: Cocktail premiscelati pronti da bere, dall'originale White Russian al Cappuccino.
L'uso di Kahlúa
Viene regolarmente utilizzato per preparare cocktail e come ingrediente decorativo in vari dessert, tra cui gelati, torte e altri tipi di pasticceria raffinata. Viene anche miscelato con latte e caffè liquido, per addolcire e dare un morbido tocco di liquore.
È diventato molto popolare come aggiunta ai dessert, sia versato sul gelato che aggiunto a una torta. Tuttavia, probabilmente l'uso più famoso di Kahlúa è nel cocktail bianco russo, che è stato ampiamente reso popolare dal personaggio classico di culto in Il Grande Lebowski, Il tizio di Jeff Bridges.