Rakija Travarica Es wird aus einem Brandy hergestellt, der aus Trauben und anschließend gewonnen wird aromatische und bittere Kräuter werden hinzugefügt
Wein ist das dominierende lokal hergestellte alkoholische Getränk in Kroatien. Nach der Weinbereitung werden die restlichen gepressten Traubenstiele und das Fruchtfleisch (d. h. Trester) zu einem Schnaps vom Typ Grappa destilliert Rakija.
Rakia entweder Rakija Es handelt sich um einen brandyähnlichen Likör, der durch Destillation fermentierter Früchte gewonnen wird. Er ist in der Balkanregion traditionell und in Ländern wie Bulgarien, der Slowakei, Tschechien oder Ungarn sehr beliebt.
Das Trinken von Rakija ist zu einem gesellschaftlichen Phänomen geworden. Es wird Gästen angeboten und ist bei wichtigen Anlässen üblich
Der Alkoholgehalt hängt von der Art der Destillation ab und liegt bei handelsüblichen Marken bei etwa 50-53 %, bei Kleinbrennereien sind es bis zu über 60 %. In den Ländern des ehemaligen Jugoslawien gibt es eine besondere Art von Rakia, die durch doppelte Destillation hergestellt wird prepečenica, das in der Regel mehr als 60 % Alkoholgehalt hat.
Rakija, ein soziales Phänomen
Das Trinken von Rakija ist zu einem gesellschaftlichen Phänomen geworden. Es wird Gästen angeboten und ist bei wichtigen Anlässen wie Hochzeiten und Beerdigungen üblich. Es wird auch als einfaches Digestif verzehrt.
„Als es war wenig, Jeder hatte eine Flasche davon Rakija zu Hause“, sagt Darko Perojević von der Bar Azur in Dubrovnik. „Unsere Großmütter haben gesagt Rakija in einer Kompresse und sie platzierten auf der Stirn eines Kindes, wenn ja Fieber".
Laut dem Barkeeper im Soul Caffe ist dies ein weiterer Zufluchtsort in Dubrovnik, der stolz auf seine solide Auswahl ist Rakijas hervorgehoben, „die Walnuss-Rakija Es ist sehr gut gegen Magenschmerzen; Er Johannisbrot-Rakija Es ist gut gegen Körperkrämpfe; und Rakija von Mistel Es ist gut für Ihren Blutdruck.
Das Wort Rakija kommt aus dem Türkischen Raki (ursprünglich ein Wort nahöstlichen Ursprungs) und wird häufig nicht nur in Kroatien, sondern auch in anderen Balkanländern verwendet, die früher Teil des Osmanischen Reiches waren.
Rakija Travarica wird aus einem Schnaps hergestellt, der aus Trauben gewonnen wird und später mit aromatischen und bitteren Kräutern versetzt wird.
Rakija wird in fast jedem ländlichen Haushalt an der kroatischen Küste hergestellt. Allerdings gibt es seit dem Beitritt zur Europäischen Union im Jahr 2013 Beschränkungen für den Verkauf von selbstgemachten Spirituosen und es ist nun eine spezielle Lizenz erforderlich.
Die Herstellung von Rakija im benachbarten Bosnien stammt möglicherweise aus Dalmatien, wo Spirituosen früher hergestellt wurden als im westlichen Teil des Osmanischen Reiches, wobei die Venezianer die Pioniere der Produktion aromatischer Spirituosen in Europa waren.
In Kroatien werden starke Spirituosen oft mit Kräutern und Früchten aromatisiert.
Die Varianten von Rakija
Die häufigsten Formen sind solche aus Weintrauben (lozovača) oder Pflaumen (šljivovica). Die meisten anderen Obstsorten können verwendet werden, sofern sie in ausreichender Menge vorhanden sind, darunter Aprikosen, Äpfel, Birnen und Quitten.
In der Vergangenheit wurde es von jedem Haushalt, der Zugang zu diesen Grundzutaten hatte, zu Hause destilliert; Tatsächlich wird es privat im ganzen Land vertrieben, auch wenn es auf Märkten möglicherweise nicht mehr zum freien Verkauf angeboten wird.
Es handelt sich um ein starkes Getränk – inländische Formen haben einen Alkoholgehalt von über 40 %, kommerzielle Marken etwas weniger – daher ist es wichtig, im Auge zu behalten, wie viel Sie trinken.
Der Alkoholgehalt hängt von der Art der Destillation ab und liegt bei handelsüblichen Marken bei etwa 50-53 %, bei Kleinbrennereien sind es bis zu über 60 %.
Der von Rebsorte, die am häufigsten in den Küstenregionen Kroatiens vorkommt, denn dort gibt es mehr Weinberge als Obstgärten. Man könnte sagen, dass derjenige, der das definiert Küste von Kroatien ist die Travarica, der auf Trauben basierende Schnaps, angereichert mit den Wildkräutern, die für diesen Teil des Mittelmeers charakteristisch sind.
Es gibt kein festes Rezept dafür Travarica, und jeder Züchter wird viel Zeit damit verbracht haben, seine eigene, unverwechselbare Kräutermischung zu entwickeln.
Liköre basierend auf Rakija Sie werden mit Honig, Kirschen, Walnüssen, Granatapfel, Mistel, Johannisbrot und Feigen vermischt. Der wohl berühmteste Likör ist pelinkovac, Er Likör bitter mit Wermutgeschmack, der als hoch angesehen wird entlastend des Magens und wie ein Stimulus im Allgemeinen an kalten und feuchten Tagen.
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