Vin Altos de Torona Godello 2022

Altos de Torona est le plus grand vignoble d'une seule pièce de Rías Baixas, avec 94 hectares d'énorme biodiversité orientés au sud sur les pentes du Monte Galeno à Tomiño-O Rosal.

Sur cette colline, surplombant la rivière Miño et près de l'océan Atlantique, le vignoble est divisé en parcelles, où le raisin Albariño est principalement cultivé, ainsi que d'autres variétés autochtones galiciennes telles que le Caíño Blanco, le Godello, le Loureira et le Treixadura.

Dans les Rías Baixas, cet espace de pure biodiversité abrite plus de 91 espèces de flore et 71 espèces de faune, protégées par un plan d'action et de conservation de cet habitat naturel qui donne naissance à des vins au caractère atlantique, à la typicité marquée, à la fraîcheur et à l'élégance.

Altos de Torona Godello

Élaboré avec des raisins Godello à 100 %. D'excellents vins monovariétaux sont produits dans leur cave selon un processus de production soigneux qui combine la tradition locale la plus pure avec la technologie œnologique la plus moderne.

Vignoble

Vignoble en production intégrée durable, situé à O Rosal, sur des pentes de mi-hauteur entre la rivière Miño et l'océan Atlantique.

Production

Sélection et vendange manuelles. Égrappage, foulage et macération à froid. Fermentation lente et contrôlée en cuves en acier inoxydable. Vieillissement sur lies.

Sol

Granitique, sableux et très perméable, permettant la production de vins très fins avec une acidité équilibrée.

Climat

Atlantique, avec des températures douces pendant l'été qui favorisent une maturation lente et délicate, ainsi que la préservation des arômes fruités.

Accords mets et vins

Riz aux fruits de mer, poitrine de poulet grillée, raie en caldeirada (ragoût de poisson galicien traditionnel), marmitako de bonito (ragoût de thon basque), fromages mi-affinés.