Wein Altos de Torona Godello 2022

Altos de Torona ist das größte zusammenhängende Weingut in Rías Baixas mit 94 Hektar enormer Biodiversität, das nach Süden an den Hängen des Monte Galeno in Tomiño-O Rosal liegt.

Auf diesem Hügel, der den Fluss Miño überblickt und in der Nähe des Atlantischen Ozeans liegt, ist das Weingut in Parzellen aufgeteilt, auf denen hauptsächlich die Albariño-Traube angebaut wird, zusammen mit anderen einheimischen galizischen Sorten wie Caíño Blanco, Godello, Loureira und Treixadura.

In Rías Baixas ist dieser Raum der reinen Biodiversität Heimat von mehr als 91 Pflanzenarten und 71 Tierarten, die unter einem Plan für die Aktion und den Schutz dieses natürlichen Lebensraums stehen und Weine mit atlantischem Charakter, ausgeprägter Typizität, Frische und Eleganz hervorbringen.

Altos de Torona Godello

Hergestellt aus 100 % Godello-Trauben. In ihrer Kellerei werden ausgezeichnete sortenreine Weine nach einem sorgfältigen Produktionsprozess hergestellt, der die reinste lokale Tradition mit modernster önologischer Technologie kombiniert.

Weinberg

Nachhaltig bewirtschafteter integrierter Produktionsweinberg, der sich in O Rosal befindet, auf mittelhohen Hängen zwischen dem Fluss Miño und dem Atlantischen Ozean.

Produktion

Manuelle Auswahl und Ernte. Zerkleinerung, Entrappung und kalte Mazeration. Langsame und kontrollierte Fermentation in Edelstahltanks. Reifung auf Hefe.

Boden

Granitisch, sandig und sehr durchlässig, was die Produktion von sehr feinen Weinen mit ausgewogener Säure ermöglicht.

Klima

Atlantisch, mit milden Temperaturen im Sommer, die eine langsame und zarte Reifung fördern, sowie die Erhaltung von fruchtigen Aromen.

Speisenempfehlung

Meeresfrüchtereis, gegrillte Hühnerbrust, Rochen in Caldeirada (traditionelles galizisches Fischeintopf), Marmitako de bonito (baskischer Thunfisch-Eintopf), halb gereifter Käse.