Liquori Aguardiente de Orujo D'Vizhoja

È la bevanda spiritosa ottenuta dalla fermentazione e distillazione delle vinacce e dell'uva ottenuta dalla vendemmia.

Particolarmente popolare in Galizia, Cantabria e nelle montagne di Leon.

La descrizione degli alambicchi per la distillazione delle vinacce appare già nella SXVII. Si presume che le distillazioni di vinacce e di vino siano iniziate in Galizia in quel periodo, grazie alla facilità con cui alchimisti di diversi conventi e ordini religiosi si trasmettevano le loro conoscenze tra di loro e anche attraverso il Cammino di Santiago. Esiste una documentazione che dimostra che gli egiziani usavano già alambicchi o piccoli apparecchi per la distillazione.