Whisky Aberlour Réserve 16 Ans Double Cask (Speyside)

L'expression de 16 ans d'âge est un bel exemple de la façon dont le caractère d'agrumes distinctif du nouveau distillat d'Aberlour est adouci par la maturation en double fût.

La distillerie a été fondée en 1879 par James Fleming, qui s'est obstiné à la construire dans le lieu du moulin de St. Drostan pour assurer l'approvisionnement ininterrompu d'eau pure. Quand le journaliste Alfred Barnard a visité Aberlour en 1880, comme partie de son exhaustif examen de distilleries de whisky Ecossais, il a décrit la nouvelle distillerie de James Fleming comme "una distillerie moderne et parfaite".

En 1898 un incendie a détruit plusieurs des édifices de la distillerie et notamment la grande partie des réserves de whisky. Sous la supervision du premier dessinateur ecossais de distilleries de whisky, Charles Doig de Elgin, la Distillerie Aberlour a été reconstruite.

Depuis plus de cent ans, la technologie et la modernité, le paysage de la distillerie a été inévitablement altéré, mais la majorité des caractéristiques originales se maintiennent et la méthode de travail traditionnelle se maintient inaltérée. La dernière meilleure est le nouveau centre de visiteurs, -The Fleming Rooms- appelé ainsi en l'honneur du fondateur de la distillerie.

L'expression de 16 ans d'âge est un bel exemple de la façon dont le caractère d'agrumes distinctif du nouveau distillat d'Aberlour est adouci par la maturation en double fût. Les fûts traditionnels de chêne et de sherry sont utilisés avec beaucoup d'efficacité, car les alcools fondus qu'ils contiennent sont combinés pour donner une saveur subtilement équilibrée.