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Bodegas Enrique Mendoza, nació en 1989 como empresa familiar, pero el proyecto se fraguó a finales de los 70, cuando por afición de Enrique Mendoza empezó a comprar botellas y a invertir en vino de otras bodegas como aficionado. Mas tarde, recuperando la tradición de elaborar vino de forma artesanal en nuestra zona, plantó las primeras 100 cepas con las que elaboró su primer tonel para consumo propio. La primera ampliación llegó hasta 2.000 cepas de múltiples variedades, con el fin de valorar la aclimatación de las mismas en las tierras de Alfaz.
La producción de esta plantación ya no era posible consumirla en casa y había que solucionar esta situación. La solución más viable que vio Enrique Mendoza no fue de arrancar las cepas sino todo lo contrario de plantar más para su posterior comercialización. Tras esta fase experimental de 2.000 cepas en Alfaz, la familia Mendoza se trasladó hasta Villena para llevar a cabo la segunda ampliación hasta un total de 120.000 cepas de las variedades Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Shiraz, Chardonnay.
Bodegas Mendoza, es una bodega de carácter familiar, muy al estilo del "Chateau" Francés donde solo se elaboran vinos de cosecha propia.
En estos momentos disponen de dos Bodegas, una en el término municipal de Alfaz del Pi y otra en Villena.
Bodega Enrique Mendoza
Enrique Mendoza Shiraz Cabernet Sauvignon Reserva
Cuando hablamos de vinos de guarda debemos hablar de Cabernet Sauvignon, la variedad con mayor potencial de envejecimiento debido a su bajo poder oxidativo.
La excelente aclimatación de la Cabernet Sauvignon en la Finca El Chaconero, propiedad de Enrique Mendoza, garantiza a sus vinos gran cuerpo y mucho potencial de vida.
Encontramos en el monovarietal Cabernet Sauvignon abundante cantidad de materia colorante y polifenoles siendo imperiosa la necesidad de grandes pasos por barricas de mucho carácter y expresión, con 18 meses en roble francés Allier y americano de Ohio de primer año para los reservas.
Elaboración y Crianza: Este vino tuvo una fermentación a 25ºC en depósitos de acero inoxidable con levaduras originales de su viñedo.
Características organolépticas: Color rojo rubí de capa alta. Aromas a fruta madura, coco y vainilla. En boca es intenso, con carácter maduro, denso y carnoso con abundantes taninos granulosos y nobles, guardando un perfecto equilibrio entre la acidez, el grado alcohólico, la fruta y la madera. Postgusto largo y armonioso en el que de nuevo vuelven las notas ahumadas y tostadas de gran calidad aportadas por las barricas.
Este vino no ha sufrido clarificación, no ha sido pasado por frío ni se ha microfiltrado, por su tratamiento artesanal puede tener sedimentos naturales con la edad. Vino de guarda y consumo a largo plazo.
Capacidad: 75 CL
Graduación Alcohólica: 14%Vol.
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