Wein Vivanza Elite 2017

Die Bodegas Vivanza konnten für heute das "Know-how" von früher und in den gleichen "Terroirs" privilegierter Lage retten.

Die Weinberge der Vivanza-Pflanze verteilen sich auf eine Fläche von ca. 220 Hektar. Das Land befindet sich im Inneren der Provinz Alicante, Pinoso, auf einer Höhe von etwa 500 Metern über dem Meeresspiegel, die Weinberge befinden sich am Südosthang der Sierra del Carche.

In diesem Bereich des Geländes stehen uns mehrere Arten von Böden zur Verfügung. Abhängig von den Eigenschaften der einzelnen Standorte werden verschiedene Sorten gepflanzt, die sich am besten für den Obstbau und die Gewinnung einzigartiger Weine eignen.

Das Klima ist geprägt von sehr heißen und nicht sehr regnerischen Sommern und kalten Wintern. Im Sommer gibt es vor allem Sprünge bei hohen Temperaturen, um 20℃ der Unterschied zwischen Tag und Nacht, was die Pigmentierung und Trockenheit des Weines begünstigt.

Die Ernte findet zwischen dem 20. August und Mitte Oktober statt. Alle Weinberge sind mit lokaler Bewässerung konditioniert, jede Rebe wird bewässert.

Vivanza Elite

Hergestellt aus sorgfältig ausgewählten Trauben aus unserem Gebiet La Alberquilla aus alten Weinbergen.

Es wird manuell durchgeführt, indem die besten Trauben ausgewählt werden, die für die Produktion mit Trauben von höchster Qualität benötigt werden. Der Zeitpunkt der Ernte hängt von der Reife der Traube ab, ein Prozess, der mit großer Sorgfalt durchgeführt wird, um den optimalen Punkt zu erreichen, an dem der maximale aromatische Ausdruck erreicht wird. Es wird unter 10℃ einer präferentativen Mazeration unterzogen, um eine höhere aromatische Komplexität zu erreichen. Die Dauer der Gärung und Mazeration liegt zwischen 15 und 20 Tagen bei einer Temperatur von nicht mehr als 25℃, um die sortenspezifischen Eigenschaften der einzelnen Weine zu verbessern. Dieser Wein reift noch 20 Monate in Fässern in einem temperierten Keller. Die Mischung der drei Weinsorten erfolgt im richtigen Verhältnis vor der Abfüllung. Die Flaschenreifung erfordert bei Mischweinen vor der Vermarktung mindestens 5 Monate.

* Marida mit allen Arten von gegrilltem Fleisch, Reis, geräuchertem Käse, scharfen Speisen und sogar asiatischen Speisen.

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