Wein Triga Chardonnay

Triga Chardonnay ist ein außergewöhnlicher Weißwein aus von Hand gelesenen Trauben, der in französischen Eichenfässern vergoren wird. Er stammt aus einem einzigartigen Terroir in der Sierra de Salinas und überzeugt durch Komplexität, Frische und Charakter. Die Herkunft ist durch die geschützte Ursprungsbezeichnung D.O.P. Alicante zertifiziert.

Herkunft und Weinberg: Höhe, Kalkstein und Tradition

Die Chardonnay-Trauben stammen aus drei privilegierten Lagen: Sierra de Salinas, Sierra de Umbría und Sierra de la Sima, auf 700 Metern Höhe. Die Böden sind arm und flach, geprägt von Kalkstein und reiner Kreide, was dem Wein eine ausgeprägte Mineralität und eine lebendige Struktur verleiht.

Das Klima ist mediterran mit kontinentalem Einfluss und erzeugt ein besonderes Mikroklima. Durch nachhaltigen Trockenanbau und die ausschließliche Verwendung von organischen Düngemitteln ergibt sich ein sehr niedriger Ertrag – etwa 2 kg pro Rebe – für besonders konzentrierte und hochwertige Trauben.

Vinifikation: Präzision und Respekt für die Traube

Die Lese erfolgt Ende August von Hand in kleinen Kisten, um die Trauben zu schonen. Die Gärung erfolgt in 225-Liter-Fässern aus französischer Eiche. Dort bleibt der Wein mehrere Monate auf der Hefe.

Das regelmäßige Aufrühren (Bâtonnage) erfolgt:

• Zweimal pro Woche in den ersten 2 Monaten,

• Einmal wöchentlich in den nächsten 4 Monaten,

• Und alle 14 Tage in den letzten 2 Monaten.

Dieses Verfahren sorgt für Fülle, Komplexität und Struktur, ohne dabei die Frische und Sortentypizität des Chardonnay zu verlieren