Plus de 50 ans à donner vie aux vins authentiques d'Alicante
L'origine de Santa Catalina del Mañán, populairement connue à ses débuts sous le nom de Bodega del Mañán, remonte à 1962 avec la fondation d'une grande cave dans la plaine de Mañán, à Monóvar.
La cave actuelle, qui doit son nom au saint patron de la ville, s'est agrandie au fil des ans pour atteindre une récolte de 5,5 millions de kilos de raisin et un stock de barriques de chêne français et de fûts de chêne américain pour les vins vieillis, ainsi que le vin qui a caractérisé la province d'Alicante tout au long de l'histoire, le Fondillón.
L'histoire de la cave est le résultat de l'initiative d'une trentaine d'agriculteurs possédant leurs propres caves, qui se sont réunis pour résoudre un problème logistique en matière de transport du vin, créant ainsi la grande bodega del Mañán, avec de meilleures installations, conditions logistiques et emplacement.
Des vignerons courageux et travailleurs, parmi lesquels nous soulignons Francisco Paya Hernández et Silvestre Pérez, comme fondateurs et architectes d'une union aussi fructueuse.
Et par conséquent, nous apprécions une large gamme de vins jeunes, de vins en barrique, ainsi que des vins spéciaux, Moscatel et Fondillón, tous élaborés avec beaucoup de soin. Des vins qui sont demandés dans toute l'Espagne, ce qui nous ouvre la voie pour exporter vers les pays de l'Union européenne.
Des années de travail acharné en étroite collaboration avec ses membres ont permis à la Bodega Santa Catalina de se différencier par sa proximité et sa simplicité, en faisant preuve d'un grand professionnalisme, dans un engagement clair en faveur de la promotion et de la culture du vin à Alicante.
Pour illustrer cette volonté de promouvoir et de faire connaître la richesse de la longue tradition viticole de notre région, il convient de citer la participation active de Monóvar, membre fondateur, en tant que l'une des caves d'Alicante participant à la Route du vin d'Alicante.
Nos 879 hectares de vignobles propres garantissent l'homogénéité de chacun de nos vins et la stabilité de leur qualité année après année.
Chaque vin est unique grâce à la diversité de nos vignobles. La diversité des sols (calcaires, sableux, caillouteux et argileux), le climat, la géologie, la variété des cépages et le style de vinification sont des facteurs déterminants, quoique variables, qui donnent naissance à des vins au caractère unique.
Nous combinons la culture traditionnelle de la verrerie avec la culture la plus moderne des treillages, dans le souci et le respect de l'environnement, en bénéficiant d'une partie de notre production avec la certification de l'agriculture biologique, offrant une gamme complète de vin biologique dans toutes ses variétés.
Torrent del Mañá Selección est élaboré à partir de vieilles vignes de Monastrell avec un faible pourcentage de Cabernet Sauvignon. Avec une permanence de 12 mois en fûts de chêne américain et français.
AL2015 RBAMFR UV002 UV006 RV003 C0RJ GUISS
