Vino Tokaji Oremus Late Harvest 2023 50 CL (Ungheria)

Oremus Late Harvest unisce tradizione e innovazione ed è un nuovo concetto tra i vini della cantina. È il modo ideale per entrare nel magico mondo dei dolci tesori del Tokaj.

Late Harvest è prodotto utilizzando un coupage di diverse varietà. Tra queste, il Furmint, la cui acidità crea il perfetto equilibrio con la dolcezza, mentre l'Hárslevelű aggiunge morbidezza e una consistenza setosa. La Kövérszőlő e la Zéta aumentano la morbidezza e il fruttato, insieme alla forza del vino. E poi c'è il Sárga Muskotály dorato che arrotonda il naso del vino.

I grappoli sono necessari per questo vino dove almeno la metà delle uve sono bacche nobili Aszú, in altre parole, dove c'è un grado significativo di muffa nobile.

La vendemmia tardiva deve fermentare lentamente, così lentamente che i tetti delle cantine sono spesso coperti di ghiaccio e neve prima della fine. La fermentazione si ferma da sola a circa il 12% di alcol.

Il vino riposa per un altro semestre in piccole botti di legno nelle cantine sotterranee e poi viene affinato per un altro anno in bottiglia.

Si distingue per i suoi toni floreali, mescolati a sentori pastosi e citrici. Al naso è fine ed elegante e al palato è ricco e persistente. La fine acidità e la dolcezza fruttata creano un perfetto equilibrio.

DESCRIZIONE

La leggenda del Tokaj è cresciuta e si è sviluppata nei suoi quattrocento anni di storia; ma solo nel 1630, quando si parlò per la prima volta della grandezza della vigna di Oremus. Oggi è quella con il maggior successo universale.

La regione del Tokaj si trova all'interno della catena montuosa del nord-est dell'Ungheria. La cantina Oremus si trova nel cuore geografico di questa regione.

Al momento della vendemmia, i grappoli vengono raccolti più volte al giorno ma. Solo quelli contenenti almeno il 50% di uva botrytis, vengono successivamente pressati, dando alla muffa nobile un ruolo di primo piano. La Vendemmia Tardiva è un interessante coupage di diverse varietà di uve che producono un vino eccezionalmente equilibrato.

La fermentazione avviene in barriques nuove di rovere ungherese (136 litri "Gönc" e 220 litri "Szerednye") per 30 giorni e si ferma naturalmente quando il grado alcolico raggiunge il 12%. Successivamente, il vino matura in rovere ungherese per sei mesi e rimane in bottiglia per un periodo di 15 mesi di invecchiamento.

La Vendemmia Tardiva è un vino armonioso, fresco e setoso. È molto versatile e offre un'esperienza nuova ad ogni sorso.