Alla Sonnema producono con orgoglio e passione la Sonnema Berenburg secondo la stessa ricetta segreta utilizzata da Fedde Sonnema nel 1860.
La ricetta originale del Berenburg è stata utilizzata dal 1860 e continuerà ad essere utilizzata!
La storia di Beerenburg
Il nome "Beerenburg" deriva dal mercante di spezie di Amsterdam Hendrik Beerenburg. Questo mercante vendeva pacchetti di spezie già pronti con cui preparare una bevanda alle erbe. Questi pacchetti di spezie erano progettati appositamente per essere mescolati con gin o brandy.
I marinai frisoni, che si recavano con le loro chiatte nella regione dei bulbi nella parte occidentale del Paese, portavano il liquore di Beerenburg da Amsterdam alla Frisia. E così, nella città frisona di Dokkum, le miscele di spezie di Hendrik Beerenburg finirono nelle mani di Fedde Sonnema. L'ingegnoso Fedde decise di preparare un liquore alle erbe nella sua locanda.
Il tenace Fedde Sonnema voleva aggiungere un tocco personale alla miscela di spezie di Hendrik Beerenburg. Cercò le erbe lungo le rive dei laghi frisoni, nei prati e sulle strade, e modificò la miscela di erbe per dare alla bevanda il suo carattere esclusivo e unico. Alla fine riuscì ad arrivare alla composizione finale.
Mise le erbe in un vaso di vetro, che riempì di gin puro. Mise il vaso nella sala da pranzo della sua locanda. Lì lasciò riposare il gin per 24 ore. Il giorno dopo, si era creato un delizioso liquore marrone-rossastro.
Così nacque il liquore Sonnema Berenburg. Poiché Fedde ha adattato la miscela Beerenburg e ha composto la sua miscela di erbe unica, ha anche aggiunto il suo tocco al nome. Da qui il nome Sonnema Berenburg, scritto con una sola e, tipico dei tenaci abitanti di Dokkum.
La Sonnema divenne un'azienda fiorente e il passo successivo fu la fusione con un produttore di liquori di Beerenburg a Bolsward, dove trasferì anche l'azienda. Tuttavia, la ricetta di Sonnema Berenburg è rimasta un segreto strettamente custodito. Sonnema è rimasta tenacemente fedele alle sue origini.
Il liquore
La Sonnema è stata perpetuata generazione dopo generazione. In questa ricetta unica vengono utilizzati la radice di genziana, il sandalo, la centaurea, la foglia di frassino, la buccia d'arancia e altre erbe.
È così che è iniziata nel 1860 e viene ancora fatta con passione! Tutto è fatto a mano, con cura e secondo un'antica ricetta (segreta) di famiglia.
Robusto e caratteristico: questo è il gusto di Sonnema! La Sonnema Beerenburg è idiosincratica come Dokkumer Fedde Sonnema, che nel 1860 produceva la sua beerenburg nella sua locanda. Anche lui ha dato il suo tocco personale al nome. Il Berenburg di Sonnema si scrive con la "e". Leggermente diverso!
Il gusto piccante rende la Sonnema Berenburg perfetta per la miscelazione o come base per un delizioso cocktail!
