Bei Sonnema stellt man mit Stolz und Leidenschaft Sonnema Berenburg nach demselben Geheimrezept her, das Fedde Sonnema 1860 verwendete.
Das ursprüngliche Berenburg-Rezept wird seit 1860 verwendet und wird auch weiterhin verwendet werden!
Die Geschichte von Beerenburg
Der Name "Beerenburg" stammt von dem Amsterdamer Gewürzhändler Hendrik Beerenburg. Dieser Händler verkaufte fertige Gewürzpakete, mit denen man ein Kräutergetränk herstellen konnte. Diese Gewürzpakete waren speziell für die Mischung mit Gin oder Brandy gedacht.
Friesische Seeleute, die mit ihren Kähnen in die Zwiebelregion im Westen des Landes kamen, brachten den Beerenburg-Schnaps von Amsterdam nach Friesland. Und so gelangten die Gewürzmischungen von Hendrik Beerenburg in der friesischen Stadt Dokkum in die Hände von Fedde Sonnema. Der findige Fedde beschloss, in seinem Gasthaus einen Kräuterlikör herzustellen.
Der hartnäckige Fedde Sonnema wollte der Gewürzmischung von Hendrik Beerenburg eine persönliche Note verleihen. Er suchte an den Ufern der friesischen Seen, auf den Wiesen und an den Straßen nach Kräutern und passte die Kräutermischung an, um dem Getränk seinen exklusiven und einzigartigen Charakter zu verleihen. Schließlich gelang es ihm, eine endgültige Zusammensetzung zu finden.
Er füllte die Kräuter in ein Glasgefäß, das er mit reinem Gin auffüllte. Er stellte das Gefäß in den Speisesaal seines Gasthauses. Dort ließ er den Gin 24 Stunden lang ziehen. Am nächsten Tag war ein köstlicher rötlich-brauner Likör entstanden.
Und so war der Sonnema Berenburg Likör geboren. Da Fedde die Beerenburg-Mischung angepasst und seine eigene Kräutermischung komponiert hatte, fügte er auch dem Namen seine eigene Note hinzu. Daher der Name Sonnema Berenburg, der mit einem einzigen e geschrieben wird. Das ist sehr typisch für die hartnäckigen Einwohner von Dokkum.
Sonnema entwickelte sich zu einem florierenden Unternehmen, und der nächste Schritt war die Fusion mit einem Beerenburg-Likörhersteller in Bolsward, wohin er auch das Unternehmen verlegte. Das Rezept von Sonnema Berenburg ist jedoch ein streng gehütetes Geheimnis geblieben. Sonnema ist seinen Ursprüngen hartnäckig treu geblieben.
Der Likör
Sonnema wurde von Generation zu Generation weitergegeben. Enzianwurzel, Sandelholz, Tausendgüldenkraut, Eschenblätter, Orangenschalen und andere Kräuter werden in diesem einzigartigen Rezept verwendet.
So fing es 1860 an und so wird es immer noch mit Leidenschaft gemacht! Alles wird von Hand, mit Sorgfalt und nach einem alten (geheimen) Familienrezept hergestellt.
Robust und unverwechselbar - das ist der Geschmack von Sonnema! Sonnema Beerenburg ist so eigenwillig wie der Dokkumer Fedde Sonnema, der 1860 in seinem Gasthaus seine eigene Beerenburg herstellte. Er hat auch dem Namen seine eigene Note gegeben. Sonnemas Berenburg wird mit einem 'e' geschrieben. Ein bisschen anders!
Die würzige Note macht Sonnema Berenburg perfekt zum Mixen oder als Basis für einen leckeren Cocktail!
