Ramón Bilbao Reserva de la Familia se présente comme un vin unique, capable de briser les conventions et d'explorer de nouveaux horizons. Cette « Sélection de la Famille » rend hommage à la personne qui a toujours cru en la passion du vin, tout en s'appuyant sur des décennies de tradition, d'expérience et de savoir-faire.
Son caractère combine le meilleur d’un vin classique — élaboré de manière traditionnelle et vieilli longuement en fûts de chêne — avec une touche contemporaine : il préserve la fraîcheur et le caractère fruité du raisin tempranillo de la Rioja. C’est un clin d’œil au style inimitable des débuts de Ramón Bilbao, réinventé pour donner naissance à un vin qui conjugue passé et présent.
CÉPAGE
Le cépage dominant est le tempranillo (100 %), complété par quelques variétés blanches disséminées telles que la malvasía et le garnacha blanca.
TERROIR
Les raisins proviennent de deux vignobles couvrant 13 hectares à Villalba de Rioja, situés à 650 mètres d’altitude. Les sols sont sableux avec des grès meubles, et les vignes ont été plantées en 1942 et 2005.
VINIFICATION
Tout commence dans des cuves en chêne français, où le moût fermente et macère pendant 20 jours. La fermentation malolactique a ensuite lieu dans des barriques neuves de chêne français, permettant une parfaite intégration des arômes et des saveurs. Le vin est élevé dans ces mêmes barriques pendant 20 mois avant d’être mis en bouteille. Il entre alors dans une seconde phase de repos en bouteille pour atteindre un équilibre parfait et une excellente finesse.
Descriptif technique
Notes de dégustation
Un vin fin, complexe et harmonieux, avec une texture élégante qui se distingue par sa couleur rouge rubis, vive et brillante.
Au nez, il est franc, avec des notes de réglisse et de fruits rouges typiques de la région de Villalba. Les arômes de fraise et de groseille se mêlent subtilement à des touches florales, de poivre noir et de cèdre.
En bouche, il se révèle élégant et délicat, avec une acidité croquante et une finale persistante
Stockage
Protégé de la lumière dans un environnement frais et sec
Depuis le
mercredi 12 février, 2025
